Закусочные рулеты из кабачков

Сейчас сезон молодых кабачков, хотя, правда, уже и круглый год без проблем можно встретить этот овощ у нас в продаже. Я очень люблю кабачки и готовлю с ними всевозможные блюда. Вкусные, сочные, очень полезные и малокалорийные! Сегодня хочу предложить вам закусочные рулетики из кабачков с ветчиной, сыром и молодой морковью. Готовятся они очень быстро и съедаются "на ура". Это прекрасный вариант для пикника и лёгкого перекуса на природе. В рецепте я использовала ветчину индейки ТМ "Индилайт". Её тонкие слайсы как раз очень удобно использовать в рулетах. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Закусочные рулеты из кабачков»:

• Кабачок

  (Небольшие, можно использовать и маленькие цукини.)
  —
  3 шт

• Ветчина

  (Ветчина от ТМ "Индилайт")
  —
  1 упак.

• Сырок плавленый

  (Сыр в пластинах)
  —
  6 шт

• Морковь

  (Мини-морковь бейби, но можно использовать и обычную молодую морковь)
  —
  250 г

• Соль

  —
  по вкусу

• Масло растительное

  (Опционно)
  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закусочные рулеты из кабачков»:

• 

  Подготовьте необходимые ингредиенты. Морковь-бейби, уже очищенная.

• 

  Кабачки хорошо промойте, срежьте кончики и нарежьте пластинами толщиной 5-7 мм. Посолите и оставьте минут на 10-15. Далее обжаривайте кабачки на гриле или сковороде-гриль с двух сторон до готовности. Перед обжариванием на сковороде-гриль можно слегка смазать кабачки растительным маслом. Обжаренные кабачки сложите в миску и накройте крышкой (так они "дойдут" до полной готовности). За это время отварите морковь в подсоленной воде до готовности.

• 

  На разделочной доске выложите пластины кабачков, сверху разложите ломтики ветчины, сыра и по краю — морковь. Плотно сверните рулетиком и скрепите шпажкой. (Было жарко, пластинки сыра просто таяли на глазах. Так что лучше всё делать быстро.)

• 

  Всё, наши вкусные и полезные рулеты готовы!

• 

  Попробуйте, уверенна, вы оцените этот рецепт! Приятного вам аппетита!

Источник