Шашлык из индейки с сумахом

Хочу познакомить вас с рецептом шашлыка из индейки по мотивам куриного шашлыка Ливанской кухни, приготовленном на гриле — «Шиш Таук».
Название «Шиш Таук» (или «Шиш Тавук») происходит от турецкого «şiş tavuk». Тавук по-турецки означает «курица», а şiş означает «шашлык». Эти восхитительные шашлычки замаринованы в йогурте, небольшом количестве лимона и специй. А главное — при использовании сумаха, который придаёт кислоту. Благодаря кислотности мясо становится нежным и остается удивительно сочным на гриле.

Ингредиенты для «Шашлык из индейки с сумахом»:

• Индейка

  (филе грудки индейки "Индилайт")
  —
  500 г

• Йогурт

  (без добавок)
  —
  100 мл

• Масло оливковое

  —
  2 ст. л.

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Смесь перцев

  —
  1/2 ч. л.

• Кардамон

  —
  1/2 ч. л.

• Сок лимонный

  —
  1 ст. л.

• Сумах

  —
  1 ч. л.

• Паприка сладкая

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  1/2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шашлык из индейки с сумахом»:

• 

  В рецепте время указано без учёта времени для маринования. Берём филе индейки, у меня — филе грудки "Индилайт", можете брать филе бедра.

• 

  Филе режем на кусочки приблизительно 3 на 4 см.

• 

  Добавляем к филе йогурт, оливковое масло, сок лимона, соль, выдавливаем чеснок, кладём смесь перцев, сумах, кардамон, паприку.

• 

  Хорошо перемешиваем, оставляем минимум на 2 часа мариноваться при комнатной температуре.

• 

  Нанизываем на шампура маринованное филе. Запекаем на углях на мангале 15-20 минут. Или в духовке, при 200 градусах 30 минут. Периодически поворачиваем шампура.

• 

  Приятного аппетита!

Источник