«Фейжао» или Фасоль по-бразильски

Feijаo — национальное блюдо в Бразилии, которое подается традиционно с рисом. Одна из его разновидностей — Feijoada, когда фейжао тушится вместе с мясом. Но сегодня у меня постный вариант. Получается очень вкусно и сытно. Кстати, фасоль в Бразилии включена в ежедневный рацион. Рекомендую!

Ингредиенты для «"Фейжао" или Фасоль по-бразильски»:

Для фасоли:

• Фасоль

  (красная или черная)
  —
  250 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Лист лавровый

  —
  1 шт

• Масло растительное

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

Для риса:

• Рис

  (Басмати)
  —
  125 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Масло растительное

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

Для подачи:

• Перец сладкий красный

  —
  по вкусу

• Петрушка

  —
  по вкусу

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «"Фейжао" или Фасоль по-бразильски»:

• 

  Фасоль замочите на 8 часов или на ночь, затем отварите до готовности (воду не сливайте).

• 

  На растительном масле обжарьте лук и чеснок до мягкости.

• 

  Добавьте 2-3 половника фасоли (вместе с жидкостью), готовьте, помешивая, около 5 минут.

• 

  Выложите содержимое сковороды в кастрюлю с фасолью, посолите, добавьте лавровый лист. Варите еще 15-20 минут.

• 

  В это время приготовьте рис. На растительном масле обжарьте лук и чеснок до мягкости, всыпьте рис.

• 

  Готовьте, помешивая, пока рис не станет прозрачным.

• 

  Влейте стакан воды (чтобы покрывала рис на 1 см или количество, указанное на упаковке), доведите до кипения.

• 

  Готовьте под крышкой до мягкости риса. В конце приготовления посолите и поперчите по вкусу.

• 

  И фасоль уже готова.

• 

  Фейжао подавайте в глубокой тарелке, положив сначала рис, а сверху фасоль. Украсьте красным перцем и зеленью.

Приятного аппетита!

Источник