Колбаса из нута

Описание приготовления:

Вместо пищевого красителя можно использовать свекольный сок. Для аромата в колбасу можно добавить жидкий дым или копченую паприку. По вкусу колбаса на вкус напоминает колбасный фарш.

Основной ингредиент:
Овощи / Бобовые / Нут
Блюдо:
Закуски
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• 
  Нут

  180 Грамм

• 
  Вода

  160 Миллилитров

• 
  Агар-агар

  2 Чайных ложки

• 
  Краситель пищевой красный

  2-3 Капель

• 
  Сода

  2 Щепотки

• 
  Соль

  1 Чайная ложка

• 
  Черный молотый перец

  1/3 Чайных ложки

• 
  Чеснок сушеный

  1/3 Чайных ложки

• 
  Лук сушеный

  1/3 Чайных ложки

• 
  Паприка

  1/2 Чайных ложки

• 
  Кардамон

  1/4 Чайных ложки

• 
  Кориандр молотый

  1/3 Чайных ложки

• 
  Масло растительное

  1 Ст. ложка

Количество порций

4

Калорийность

365 ккал

Калорийность

15 г

Белки

12 г

Жиры

52 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Колбаса из нута»

Подготовьте все ингредиенты.

Нут предварительно замочите в воде на ночь. Затем слейте воду, промойте нут и откиньте на сито.

Варите нут в кипящей воде с щепоткой соды около часа до мягкости. Полностью остудите. После нут откиньте на сито. Воду, в которой он варился тоже сохраните.

В стакане для блендера соедините нут и 100 мл. воды, в которой он варился. Добавьте все специи, соль и растительное масло. Измельчите блендером до однородности.

Добавьте пару капель пищевого красного красителя и взбейте еще раз, чтобы масса приобрела розовый цвет.

В сотейнике доведите до кипения воду с агар-агаром. Прокипятите 1 минуту.

Объедините подогретый агар-агар с нутовой массой. Быстро пробейте ее блендером до однородности.

Выложите получившуюся смесь в форму. Я использую стеклянный стакан, а стенки слегка смазываю растительным маслом, чтобы колбасу было проще доставать потом. Уберите в холодильник застывать на 1 час.

Колбаса из нута готова, приятного вам аппетита!
Источник