Суп «Броуз»

Согревающий суп на курином бульоне с овсяным толокном и белокочанной капустой.

Ингредиенты для «Суп "Броуз"»:

• Бульон

  (куриный)
  —
  700 мл

• Толокно

  (овсяное)
  —
  50 г

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  300 г

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Петрушка

  (для подачи)
  —
  1 пуч.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп "Броуз"»:

• 

  Овсяное толокно — мука из зёрен овса. Перед тем как измельчить зёрна овса до состояния муки их также пропаривают, высушивают, обжаривают и очищают. Приобрести можно в гипермаркетах и онлайн магазинах.

  В кипящий куриный бульон всыпать толокно, постоянно помешивая. При этом огонь уменьшить до минимума. Варить 3-4 минуты.

  Бульон я варила в мультиварке из целой курицы, репчатого лука и специй (перец чёрный и душистый, можжевельник, тимьян).

• 

  Капусту промыть и тонко нашинковать.

• 

  Добавить капусту к варящемуся толокну. Кастрюлю накрыть крышкой и продолжить варить на слабом огне до мягкости капусты, минут 35-40.

• 

  Пучок петрушки промыть, обсушить, мелко нарезать.

• 

  Горячий готовый суп выложить в тарелку. Сдобрить чёрным молотым перцем и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

• 

  Густоту супа можно регулировать пропорциями бульона и толокна. Наваристость и сытность напрямую зависят от бульона.
  В предложенном варианте суп получается бархатистым, не слишком жидким, но и не чересчур густым.

• 

  Приятного аппетита!

Источник