Селянка с тунцом по-домашнему

Селянка — старорусская разновидность солянки. Рецептов множество, у меня на современный манер, с тунцом. У похмелья просто нет шансов…

Ингредиенты для «Селянка с тунцом по-домашнему»:

• Тунец

  (ТМ FORTUNA)
  —
  2 бан.

• Капуста квашеная

  —
  200 г

• Огурец соленый

  —
  2 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Масло сливочное

  —
  30 г

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Бульон

  (рыбный бульон или вода)
  —
  1000 мл

• Томатная паста

  —
  2 ст. л.

• Сметана

  (для подачи)
  —
  4 ст. л.

• Лимон

  (для подачи)
  —
  1/2 шт

• Зелень

  (для подачи)
  —
  по вкусу

• Маслины

  (или оливки, каперсы для подачи)
  —
  12 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (горошек)
  —
  1/2 ч. л.

• Лист лавровый

  —
  2 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Селянка с тунцом по-домашнему»:

• 

  Я готовила на две порции. Берём сковороду или сотейник. Кислую капусту промываем. Я этого не делаю, считаю, что с рассолом уходит половина полезных веществ. Квашеные огурцы трём на тёрке. Капусту и огурцы кладём на сковороду, добавляем сливочное масло, наливаем стакан бульона (или воды).

• 

  Тушим капусту и огурцы на среднем огне при закрытой крышке до выпаривания жидкости (около 40 минут).

• 

  Лук и морковь чистим. Лук режем мелкими кубиками, морковь трём на тёрке. Я натёрла полосочками для красоты.

• 

  Обжариваем лук и морковь до мягкости лука на среднем огне, добавляем томатную пасту. Перемешиваем, тушим 5 минут на среднем огне.

• 

  Добавляем к зажарке обжаренную капусту с огурцами, перемешиваем.

• 

  Наливаем рыбный бульон (или воду), кладём по вкусу соль, перец горошком, лавровый лист. Доводим до кипения.

• 

  Тунец слегка разминаем вилкой, кладём вместе с жидкостью в селянку. У меня ТМ FORTUNA. Доводим до кипения, варим 5 минут на среднем огне.

• 

  Готовому супу даём настояться 30 минут под закрытой крышкой.

• 

  Подаём селянку со сметаной, долькой лимона, маслинами (каперсами, оливками), посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Источник