Шоколадные капкейки

Для любителей шоколада отличный десерт! Шоколадное тесто, шоколадный крем, шоколадное украшение, это просто праздник! Порадуйте шопоголиков такими капкейками и получите от них море благодарностей.

Ингредиенты для «Шоколадные капкейки»:

Для теста:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  220 г

• Какао-порошок

  —
  30 г

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  1 щепот.

• Молоко

  —
  60 мл

• Кофе растворимый

  (в гранулах)
  —
  1 ч. л.

• Масло сливочное

  (комнатной температуры)
  —
  230 г

• Сахар

  —
  250 г

• Яйцо куриное

  (комнатной температуры)
  —
  4 шт

• Экстракт

  (ванильный, шоколадный)
  —
  2…3 капл.

Для крема:

• Сыр творожный

  (для кулинарии Hochland)
  —
  400 г

• Масло сливочное

  —
  100 г

• Сахарная пудра

  —
  150 г

• Экстракт

  (ванильный, шоколадный)
  —
  2…3 ч. л.

• Шоколад темный

  —
  130 г

Дополнительно:

• Конфеты

  (шоколадные)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадные капкейки»:

• 

  Отмерьте муку, какао, соль, разрыхлитель и просейте в миску. Добавьте размягченное сливочное масло, сахар и перемешайте.

• 

  1 ч. л. растворимого кофе в гранулах добавьте в теплое молоко и перемешайте.
  Молоко, яйца, шоколадный экстракт добавьте в мучную смесь и взбейте до легкой пушистой массы.

• 

  Форму для маффинов выложить бумажные вкладыши. С помощью мерной ложки объемом 60 мл разложить тесто в формы.

• 

  Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут или до готовности.
  Выньте из духовки и охладите.

• 

  Пока капкейки охлаждаются, приготовьте крем.
  Сливочное масло взбейте с сахарной пудрой, добавьте экстракт ванили и взбейте.

• 

  Добавьте творожный сыр, я добавила творожный сыр крем-чиз для кулинарии от ТМ Hochland. Взбить до однородной массы, 5 минут.

• 

  Шоколад растопите в микроволновой печи. Для этого в подходящую миску для использования в микроволновке добавьте шоколад и нагревайте на полной мощности по 30 секунд, после каждого нагрева перемешивайте до получения однородной массы.

• 

  Шоколад остудите и добавьте в крем. Взбейте.

• 

  Переложите крем в кондитерский мешок и охладите в холодильнике.

• 

  На охлажденные капкейки отсадите крем и украсьте на свой вкус. Я украсила шоколадными яйцами.

Источник