Хлеб «Воздушный»

Очаровательный хлебушек с тонкой корочкой, пористым белым мякишем и мелкими жёлтыми вкраплениями кукурузной крупы. Настолько воздушный, что буханочка легко сжимается двумя пальцами. Вкус гармоничный и приятный. Хлеб практически не крошится при нарезке. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Хлеб "Воздушный"»:

• Крупа кукурузная

  (или полента)
  —
  50 г

• Хлопья овсяные

  —
  30 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  300 г

• Сахар

  —
  25 г

• Соль

  (с небольшой горочкой)
  —
  1 ч. л.

• Крахмал картофельный

  (без горки)
  —
  2 ст. л.

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Вода

  —
  250 мл

• Кунжут

  —
  2 ст. л.

• Дрожжи

  (быстродействующие)
  —
  1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб "Воздушный"»:

• 

  !! Кукурузную крупу измельчить в кофемолке до мелкой крупки. До состояния муки доводить НЕ НУЖНО!!!

  Просеять пшеничную муку.

• 

  Отмерить нужное количество: овсяных хлопьев,

• 

  измельчённой кукурузной крупы,

• 

  сахара, соли,

• 

  картофельного крахмала и дрожжей. Перемешать.

• 

  Взболтать воду и растительное масло, влить в мучную смесь и замесить тесто.

• 

  Затем скатать колобок, накрыть чистым полотенцем или затянуть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место для подъёма.

• 

  Поднявшееся тесто обмять, разделить на две равные части, скатать колобки и уложить в смазанные маслом формы.

• 

  Накрыть сухим полотенцем или пищевой плёнкой и поставить на расстойку.

• 

  В этот раз специально взвесила колобки. Тот, что слева весил на два грамма меньше правого. (Если весы меня не обманули😀)

• 

  Смазать верх растительным маслом, посыпать кунжутом и выпекать хлеб в заранее разогретой до 180°С духовке до готовности. У меня хлебушек был готов через 33 минуты.
  !! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!!
  Готовый хлебушек остудить на решётке или деревянной доске.

Вечерело и фото в разрезе совсем неудачное получилось, к сожалению.

Приятного аппетита!

Источник