Пирог с ревенем и щавелем

С детства обожаю пироги со щавелем, т. к. они ну обалденно вкусные. Не знаю, как их можно не любить)). Сладкие, ароматные, нежные — это же просто феерия вкуса, пусть и не самого замороченного, но нашего простого, из детства.

Ингредиенты для «Пирог с ревенем и щавелем»:

• Тесто дрожжевое

  —
  1 кг

• Щавель

  —
  700 г

• Ревень

  (черешки)
  —
  300 г

• Сахар

  (можно по вкусу)
  —
  14 ст. л.

• Крахмал

  (с верхом)
  —
  3 ст. л.

• Желток яичный

  —
  1 шт

• Масло растительное

  (для смазывания формы)
  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с ревенем и щавелем»:

• 

  Черешки ревеня промыть, снять верхнюю пленку, нарезать брусочками толщиной 0,5 — 0,7см.

• 

  Щавель тщательно промыть, удалить стебли, дать стечь воде, нарезать лапшой, толщиной 0,5 — 0,7см. В глубокой миске смешать щавель и ревень.

• 

  Сверху посыпать крахмалом, добавить сахар /если вам кажется, что не сладко, добавьте еще сахара по своему вкусу/, все еще раз хорошо перемешать и временно отставить в сторону.

• 

  Противень смазать маслом, хорошо промазывая стенки, чтобы в процессе готовки тесто не пристало к бортикам листа.

• 

  Тесто разделить на 2 части: одна часть будет чуть больше — на нижний пласт, вторая поменьше — наверх.

• 

  Раскатать тесто по размеру противня так, чтобы краешки теста немного заходили на бортики.

• 

  Взять скалку, свободно накрутить на нее раскатанное тесто, перенести на противень, постепенно раскатывая его.

• 

  Выровнять его на листе, чтобы не было пузырей в углах и равномерно выложить начинку.

• 

  Также раскатать вторую часть теста, делая ее немного меньше. Накрыть ей верх пирога, срезать ножом лишние кусочки теста и залепить края. Пирог поставить на расстойку на 15мин, пока нагревается духовка.

• 

  Затем в небольшой мисочке взбить желток и равномерно смазать верх пирога, посередине пирога сделать отверстие, чтобы пирог не вздувался, и, поставить в хорошо разогретую духовку на 45мин при температуре 190С.

• 

  Когда пирог испечется, вынуть его из духовки, и, не снимая с листа, накрыть сверху влажной салфеткой, чтобы пирог "отдохнул" и корочка стала мягче.

• 

  Приятного аппетита!

Источник