Праздничный рыбный пирог

13.01.2024

0 10 Время чтения: 2 мин.

Рыбные пироги — классический атрибут праздника. Предлагаю не нарушать традиций и приготовить на Новый год и каникулы вкуснейшую выпечку с рыбной начинкой из консервированного тунца. Побалуйте семью чудесной дрожжевой выпечкой. Интересный и оригинальный способ украшения пирога. Тесто получается воздушное, а начинка — нежная и сочная. Угощайтесь!

Содержание

1 Ингредиенты для «Праздничный рыбный пирог»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Праздничный рыбный пирог»:

Ингредиенты для «Праздничный рыбный пирог»:

Для теста:

Мука пшеничная

/

Мука

—
250 г
Мука цельнозерновая

—
300 г
Вода

(теплая)
—
200 мл
Молоко

(теплое)
—
200 мл
Масло растительное

—
100 мл
Сахар

—
0,5 ст. л.
Соль

—
1 ч. л.
Дрожжи

—
10 г

Для начинки:

Тунец

(филе желтоперого "YELLOWFIN" ТМ FORTUNA)
—
1 бан.
Лук репчатый

(средний)
—
2 шт
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Орегано

—
по вкусу
Паприка сладкая

—
по вкусу
Кориандр

(молотый)
—
по вкусу
Сыр твердый

—
100 г
Масло сливочное

—
1 ст. л.
Масло растительное

—
1 ст. л.

Дополнительно:

Желток яичный

—
1 шт
Молоко

—
2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3201.7 ккал	белки 153.4 г	жиры 124.4 г	углеводы 389.5 г
100 г блюда
ккал 197.6 ккал	белки 9.5 г	жиры 7.7 г	углеводы 24 г

Рецепт «Праздничный рыбный пирог»:

Для приготовления теста в миску высыпать быстродействующие дрожжи, сахар, влить теплое молоко и воду. Все хорошо перемешать.
В смесь влить растительное масло и всыпать пшеничную и цельнозерновую муку, посолить. Замесить тесто.
Получается мягкое тесто не липнущее к рукам. Миску смажьте растительным маслом, выложите приготовленное тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте на 1 час в теплое место.
Тем временем приготовим начинку для пирога. Лук нарежьте четверть кольцами. Выложите лук на сковороду, добавьте сливочное и растительное масло. Обжарьте лук до мягкости.
Добавьте в лук черный молотый перец, орегано, молотый кориандр, сладкую паприку, посолите по вкусу.
Хорошо перемешайте, снимите с плиты. Дайте луку остыть.
С филе тунца желтоперого"YELLOWFIN" ТМ FORTUNA слить жидкость, размять и добавить к приготовленному луку. Все хорошо перемешать.
Тесто подошло.
Выложите тесто на рабочую поверхность и разделите на две части. Скатайте два шарика, один на время накройте пищевой пленкой и отложите в сторону. А, другой раскатайте в круг и выложите на пергаментную бумагу, переложите на противень.
Пласт теста посыпьте 1/2 частью натертого на крупной терке сыра.
Сверху выложите начинку из жареного лука и консервированного тунца.
Начинку посыпьте оставшимся натертым сыром.
Теперь возьмите отложенный в сторону кусок теста и раскатайте его также, как и предыдущий. Выложите его сверху на начинку, края теста подверните под низ первого пласта. Слегка прижмите пласты теста. Накройте пирог полотенцем и оставьте на 10 минут.
Сверху пирог я украсила "фигурным узором" с помощью чайной ложки (вы можете это не делать). Сначала ложкой сделайте "узор"по кругу в одну сторону.
А затем в обратную сторону см. на фото.
И так проделайте по всей поверхности пирога.
Смажьте пирог яичным желтком смешанным с молоком. Поставьте в духовку при температуре 180 градусов, на 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Пирог готов.
Немного остывший пирог разрежьте на кусочки и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!