Жареный картофель с овощным рагу

30.04.2024

0 16 Время чтения: 1 минута

Наверняка, вы так картофель еще не готовили!? Представляю вашему вниманию оригинальное овощное рагу, которое в пост можно считать полноценным и самостоятельным блюдом, а вне поста использовать в качестве интересного гарнира к мясу, птице или рыбе. Угощайтесь!

Содержание

1 Ингредиенты для «Жареный картофель с овощным рагу»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Жареный картофель с овощным рагу»:

Ингредиенты для «Жареный картофель с овощным рагу»:

Картофель

(очень крупный)
—
2 шт
Чеснок

—
4 зуб.
Тимьян

(или чабрец)
—
2..3 веточ.
Сельдерей черешковый

—
1 шт
Морковь

—
1 шт
Помидор

—
1 шт
Горошек зеленый

—
50 г
Вино белое сухое

—
50 мл
Томатная паста

—
1 ч. л.
Масло растительное

—
50 мл
Перец черный

—
по вкусу
Соль

—
по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 955.6 ккал	белки 22.5 г	жиры 43 г	углеводы 119.9 г
Порции
ккал 238.9 ккал	белки 5.6 г	жиры 10.8 г	углеводы 30 г
100 г блюда
ккал 79 ккал	белки 1.9 г	жиры 3.6 г	углеводы 9.9 г

Рецепт «Жареный картофель с овощным рагу»:

Картофель хорошо вымойте со щеткой, нарежьте кружочками, толщиной около 3-5 мм. Разогрейте половину растительного масла, очистите чеснок, разрежьте вдоль на 2 половинки и обжарьте 1-2 минуты до румяности. Выложите в миску.
В том же масле обжарьте картофель с двух сторон до румяной корочки (лучше выкладывайте в один слой), накройте крышкой, потушите до мягкости.
Выложите на подогретое блюдо, посолите, поперчите.
Нарежьте морковь и сельдерей маленькими кубиками.
В сковороду добавить оставшееся масло, выложите 2-3 веточки тимьяна, обжарьте 1-2 минуты, добавьте нарезанный сельдерей, продолжая обжаривать.
Через 2 минуты добавьте морковь, перемешайте, выньте веточки тимьяна.
Помидор очистите от кожицы, нарежьте кубиками, добавьте к остальным овощам, перемешайте.
Затем влейте томатную пасту, смешанную со столовой ложкой воды, перемешайте, тушите 3 минуты.
Затем влейте вино, увеличьте огонь, дайте выпариться спирту, посолите, поперчите.
Добавьте зеленый горошек (можно не размораживать). Перемешайте, тушите на среднем огне ещё 3-4 минуты.
Картофель разложите по тарелкам, сверху выложите овощное рагу, украсьте веточками тимьяна.
Подавайте к столу!