Яблочный рулет

Такой простой, но при этом такой вкусный и ароматный! Бисквитный рулет с яблоками и творожным кремом выпекается вместе с начинкой в духовке. Легкий, воздушный, в меру сладкий бисквит отлично сочетается с яблочной кислинкой и нежным творожным кремом. По желанию в него можно добавить орехи или сухофрукты. Ничем не хуже любого торта!

Ингредиенты для «Яблочный рулет»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  100 г

• Сахар

  —
  70 г

• Яйцо куриное

  —
  4 шт

• Масло растительное

  —
  40 мл

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

• Соль

Начинка

• Яблоко

  —
  700 г

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Сок лимонный

  —
  2 ст. л.

• Цедра лимона

  —
  1 ч. л.

• Крахмал кукурузный

  —
  1 ст. л.

Крем

• Сыр творожный

  —
  200 г

• Сливки

  (33%)
  —
  100 мл

• Сахарная пудра

  —
  1 ст. л.

• Ванильный сахар

  —
  1 пакет.

• Орехи

  —
  50 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочный рулет»:

Яблоки нарезать небольшими кубиками, переложить в сотейник или сковороду, добавить сахар, сок и цедру лимона, перемешать. Поставить на средний огонь и тушить 5-7 минут, периодически перемешивая. Как только яблоки уменьшатся в объеме почти в два раза и чуть поменяют цвет, добавить кукурузный крахмал, подержать еще 1 минутку, затем снять с плиты.

Переложить на противень (25х25 см), застеленный пергаментом, распределить равномерно, оставив по краям по 2-3 см.

Для приготовления теста взбить яйца с солью, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Должна получиться пышная, воздушная масса. Добавить растительное масло и слегка перемешать миксером или лопаткой. Затем просеять муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать лопаткой, движениями снизу-вверх, стараясь сохранить объем.

Вылить тесто на яблоки и равномерно распределить.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке примерно 20-25 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою духовку.

Готовый бисквит накрыть пергаментом и аккуратно перевернуть, снять пергамент с яблок и оставить остывать.

Для крема соединить и взбить творожный сыр с сахарной пудрой и холодными сливками.

Равномерно распределить крем поверх яблок, посыпать дробленными обжаренными орешками и свернуть в рулет.

Оставить минимум на 1-2 часа в холодильнике для пропитки. Готовый рулет обрезать с двух сторон, посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу с чашечкой кофе или чая!

Приятного чаепития!

Источник