Каша пшённая молочная классическая

Хочу рассказать о классическом способе приготовления пшённой молочной каши для начинающих кулинаров и не только. Для меня это рецепт идеальной пшённой каши, которая по консистенции получается как подтаявшее мороженое — нежная, не жидкая и однородная. Если вы любите именно такую пшёнку на молоке, то милости прошу ко мне на кашу!

Ингредиенты для «Каша пшённая молочная классическая»:

• Молоко

  —
  1 л

• Вода

  —
  100 мл

• Пшено

  —
  150 г

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  0.5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Каша пшённая молочная классическая»:

• 

  Подготовье все необходимые продукты для варки классической пшённой каши на молоке.

  Я указываю те пропорции молока и пшена, которые, на мой вкус, дают идеальную консистенцию пшённой каше.
  150 грамм пшена — это примерно 6 полных столовых ложек с горкой.

• 

  Пшено тщательно промойте на сите под проточной водой, чтобы смыть мУчку, которая зачастую придаёт горечь пшену.

  После промывания обдайте пшено в сите кипятком из чайника. Это гарантирует отсутствие горечи.

• 

  Посуда для варки каши должна быть обязательно с толстым дном.

  Влейте в кастрюлю воду слоем около 0,5 см, накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения.

• 

  После закипания воды влейте в кастрюлю молоко.

  Этим способом всегда пользовалась моя бабушка, считается что так каша не будет пригорать.

• 

  Доведите молоко до кипения и как только появится первый "бульк" — всыпьте в молоко промытое пшено.

• 

  Следом за пшеном сразу же добавьте соль и сахар.

• 

  Тщательно размешайте кашу деревянной или силиконовой лопаточкой и установите самый-самый минимальный нагрев на вашей плите, который только возможен.

  Накройте кастрюлю крышкой и варите кашу 45-60 минут. Периодически заглядывайте и обязательно помешивайте кашу до самого дна, чтобы она не пригорела.

• 

  Сначала вам покажется, что пшена мало и будет ощущение, что каша жидковата. Не торопитесь. Всё впереди.

  Примерно через 45 минут она начнёт густеть. И при указанном соотношении молока и крупы пшённая каша получится нежной и бархатистой консистенции.

  Разбег по времени даю (45-60 минут) потому что у разных сортов пшена время разваривания может отличаться. Как только вы увидели, что каша загустела, выключите плиту. Дайте каше постоять ещё 15-20 минут на выключенной плите, напариться.

  Если у вас электрическая плита с обычными металлическим конфорками, то они долго остывают. В этом случае от остаточного тепла конфорки каша дойдёт и так.

  Если же плита газовая, стеклокерамическая или индукционная (то есть такая, где конфорки остывают быстро), то кастрюлю на время напаривания каши, можно накрыть махровым полотенцем.

• 

  Ну вот и готова моя вкуснейшая, нежная пшенная каша!
  Добрый кусочек сливочного масла в тарелку — и вкуснейший завтрак на столе!

Источник