Гречневая каша с грибами и сельдереем в горшочках

Глиняная посуда обладает уникальными свойствами: стенки горшочков прогреваются равномерно, благодаря чему приготовленные в них блюда отличаются нежной консистенцией и сохраняют витамины.
Возможно, кто-то захочет для большего аромата поджарить лук и грибы (вероятно, с шампиньонами так и надо). Это дело вкуса. Но мне понравился именно такой, чистый, без жарки, вариант. Все нежно и гармонично. Сытно, но не тяжело. Отличное блюдо в пост.
Рецепт рассчитан на 6 горшочков-порций. На собственном опыте установила, что надо брать горшочки объемом не меньше 400-500 мл и заполняйте их, оставляя сверху не менее 3 см, чтобы при кипении ничего не выбежало.
У меня были лесные замороженные грибы. Если берете сухие, то, думаю, пары хороших горстей будет достаточно. Отварите их, а бульон используйте вместо воды.

Ингредиенты для «Гречневая каша с грибами и сельдереем в горшочках»:

• Крупа гречневая

  —
  12 ст. л.

• Шампиньоны

  —
  400 г

• Сельдерей корневой

  —
  300 г

• Яблоко

  —
  2 шт

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Петрушка

  (зелень рубленая)
  —
  3 ст. л.

• Масло растительное

  —
  6 ст. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гречневая каша с грибами и сельдереем в горшочках»:

• 

  Сельдерей и грибы нарезать мелкими кубиками. Посолить, поперчить. Перемешать
  Отдельно мелко нарезать лук. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Соединить лук, яблоки, зелень. Посолить, поперчить, влить лимонный сок и перемешать.

• 

  В каждый горшочек насыпьте по 2 столовые ложки промытой крупы, уложите грибы с сельдереем.

• 

  Затем выложите яблочно-луковую смесь. Влейте по 1 ст. л. масла и по полстакана кипящей воды.

• 

  Накройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку. Включите духовку на 180С. Готовьте 1 час.

• 

  Подавайте с зеленью.

Источник