Киш-лорен с сыром и тунцом

Французский открытый пирог киш – одно из немногих блюд, которое можно есть и в холодном виде, и в горячем. Это открытый пирог из рубленого теста, которе всегда получается рассыпчатым и даже слоистым. А сколько вариантов приготовления киша существует на сегодняшний день! Это и классический с копченой грудинкой, и с луком и зеленью, овощами, грибами, рыбой и даже сладкие, с ягодами!

Ингредиенты для «Киш-лорен с сыром и тунцом»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  250 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Масло сливочное

  (охлажденное)
  —
  125 г

• Сметана

  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  1 щепот.

Начинка

• Тунец

  —
  2 бан.

• Сыр твердый

  —
  100 г

• Сыр мягкий

  (рассольный)
  —
  100 г

• Сливки

  (10%)
  —
  200 мл

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Перец черный

  (свежемолотый)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Киш-лорен с сыром и тунцом»:

• 

  Муку просеять на рабочую поверхность. Сделать небольшое углубление, всыпать в него соль нарезать сливочное масло кусочками. Порубить с помощью ножа до состояния крошки.

• 

  Собрать горкой и добавить сметану и яйцо.

• 

  Быстро замесить тесто и положить в холодильник на 30 минут.

• 

  Разогрейте духовку до 180*С. Разъемную форму смажьте маслом, дно лучше застелить пекарской бумагой. Тесто распределить по дну и боками формы, наколоть вилской и выпекать 10 минут

• 

  Длч начинки твердый сыр натираем на крупной терке, а мягкий сыр нарезаем на кубики.
  Для заливки взбиваем яйца с солью, перцем и сливками.
  Выкладываем на тесто тертый сыр и кусочки тунца. Затем посыпаем кубиками сыра и поливаем заливкой.

• 

  Запекаем при 180 градусах 30 – 40 минут. Заливка должна стать упругой – это признак готовности пирога. Готовый пирог можно подавать в горячем или холодном виде.

• 

  Можно приготовить заранее и у вас будет готовое блюдо на следующий день

Источник