Творожные цельнозерновые булочки

Эти булочки моя импровизация. Обожаю творожную выпечку, загорелась идеей с цельнозерновой мукой и вот что у меня получилось.

Ингредиенты для «Творожные цельнозерновые булочки»:

• Мука цельнозерновая

  —
  400 г

• Крупа манная

  —
  50 г

• Творог

  —
  250 г

• Молоко

  —
  150 мл

• Уксус

  (Фруктовый/яблочный)
  —
  2 ст. л.

• Дрожжи

  (Сухие)
  —
  7 г

• Сахар

  —
  15 г

• Соль

  (По вкусу)
  —
  1 ч. л.

• Приправа

  (По вкусу)
  —
  1 ч. л.

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожные цельнозерновые булочки»:

• 

  Приготовить продукты, взвесить муку, манку, сахар.
  У меня творог мягкий, если у вас сухой, возьмите 200 г творога и 50 мл молока, взбейте миксером до однородной консистенции.

• 

  В 150 мл молока добавить сухие дрожжи и 1 чайную ложку сахара от общего количества, размешать и оставить в тепле для активации дрожжей.

• 

  Тем временем просеять муку, добавить манную крупу, сахар, соль и приправы для хлеба, перемешать.

• 

  Минут через десять добавить тёплый творог, уксус и молоко с дрожжами, замесить тесто.

• 

  Тесто замешивать в течение ~10 минут, оно получается мягким и слегка липким.

• 

  Смазать растительным маслом чашку и положить в неё тесто, поставить в теплое место подходить.

• 

  Через час оно выросло в два раза, примять его и оставить ещё на полчаса.

• 

  За счёт манки тесто становится эластичным.

• 

  Поделить тесто на 8-9 частей, дать отдохнуть заготовкам 10 минут.

• 

  Сформировать булочки, выложить на противень, надрезать.
  Я сделала 8 штук овальной формы и надрезала по длине.
  Дать подойти булочкам ~ полчаса.

• 

  В это время разогреть духовку до 210 градусов.
  Выпекать 10 минут, убавить температуру до 180 © и выпекать ещё 15 минут.

• 

  Обязательно остудить булочки полностью.

Источник