Грейпфрутовый кукурузный кекс

Чудесный пирог-кекс, ароматный, с хрустинкой и приятным цитрусовым послевкусием.
Сегодня у моей сестры Леонтины день рождения. Она любит грейпфруты и всё, что с ними связано. Уверена, будь она рядом — этот вкусный кекс ей бы понравился. А пока угощаю только виртуально. Леонтина, с днём рождения! Сестрёнка, спасибо тебе за то, что ты есть и за то, что даёшь эксплуатировать твоё имя 🙂

Ингредиенты для «Грейпфрутовый кукурузный кекс»:

Тесто

• Полента кукурузная

  —
  1/2 стак.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1 1/2 стак.

• Масло сливочное

  (растопить и остудить)
  —
  150 г

• Сахар

  —
  1/2 г

• Разрыхлитель теста

  —
  2 ч. л.

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Сок

  (свежевыжатый грейпфрутовый)
  —
  1/3 стак.

• Цедра грейпфрута

  —
  1 ст. л.

• Ванилин

  —
  2 щепот.

Глазурь

• Мак

  —
  1/4 стак.

• Сок

  (свежевыжатый грейпфрутовый)
  —
  1/4 стак.

• Сахарная пудра

  —
  1 1/2 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Грейпфрутовый кукурузный кекс»:

• 

  Подготовить продукты.
  Включить духовку.
  Форму 22 см в диаметре смазать маслом и присыпать мукой.

• 

  Грейпфрут хорошо помыть содой с щёткой.

• 

  Смешать муку, разрыхлитель, ванилин, сахар, соль и поленту.

• 

  Отдельно смешать сок грейпфрута, цедру, яйца и масло.

• 

  Влить яично-масляную смесь в мучную и хорошо перемешать. Дать постоять 5 минут, затем выложить тесто в форму.

• 

  Выпекать при 180 градусах 40-45 минут, проверить на готовность деревянной палочкой.
  Остудить кекс на решётке.

Для глазури смешать все ингредиенты и полить остывший кекс.
Глазури получается очень много, количество точно можно уменьшить в 2 раза.

Дать глазури застыть около получаса.

Приятного аппетита!

Рецепт из журнала Food & Wine

Источник