Пшенично-ржаные лепёшки с сыром

Лепёшки подойдут вместо хлеба на любой стол: на повседневный и на праздничный. Пшеничные с добавлением ржаной муки и ржаных цельнозерновых хлебцев, измельчённых небольшими фрагментами. Тесто сделано на йогурте. Сыр и укроп добавят неповторимый вкус лепёшкам. Делать их просто. Я сделаю на сковороде на сливочном масле.

Ингредиенты для «Пшенично-ржаные лепёшки с сыром»:

Тесто для лепёшек

• Йогурт

  (натуральный, у меня домашний)
  —
  300 мл

• Сода

  —
  0,5 ч. л.

• Яйцо куриное

  (С 0)
  —
  1 шт

• Сахар

  (по вкусу)
  —
  1 ст. л.

• Куркума

  —
  0,25 ч. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  130 г

• Мука ржаная

  —
  20 г

• Хлебцы

  (ржаные цельнозерновые КРУАЗЕТТ с прованскими травами)
  —
  3 шт

• Сыр твердый

  —
  30 г

• Укроп

  —
  3 веточ.

• Перец черный

  (молотый, опционально)
  —
  по вкусу

• Соль

  —
  0,25 ч. л.

Дополнительно

• Масло сливочное

  (30 г для выпечки и 20 г смазать верх готовых лепёшек по желанию)
  —
  50 г

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пшенично-ржаные лепёшки с сыром»:

• 

  Делаем тесто. В посуду выкладываем йогурт натуральный. Добавляем соду, перемешиваем и ждём реакцию на кислую среду. Кладём сахар, куркуму, разбиваем яйцо, венчиком соединяем. Просеиваем муку пшеничную, соединяем. Добавляем ржаную муку, соединяем. Тесто довольно густое. Я добавлю ещё чёрный молотый перец. Чёрный молотый перец усиливает пользу куркумы. Хлебцы ржаные нужно поместить в пакет и измельчить до небольших фрагментов толкушкой. Пусть в тесте будут крапинки.

• 

  Сыплем крошки хлебцев в тесто и ложкой вмешиваем. Сыр натираем на тёрке и тоже вмешиваем. Укроп мелко рубим, отправляем в тесто. Солим тесто. Хорошенько вымешиваем. Сковороду греем хорошо. D-24 см сковороды. На неё выкладываем ~15 г сливочного масла растапливаем. Визуально делим тесто на 2 части. Будем выпекать 2 лепёшки.

• 

  Тесто удобно выкладывать на сковороду силиконовой лопаткой. Ей же сразу распределяем его по всему диаметру сковороды слоем. Жарим минуты 2-3 под крышкой на среднем огне и широкой лопаточкой переворачиваем легко лепёшку. Опять накрываем крышкой. Дожариваем до готовности. Смотрите. чтобы лепёшки у вас не подгорели. Снимаем первую лепёшку со сковороды и горячую смазываем кусочком масла сверху, это по желанию. Со второй лепёшкой всё повторяем сначала.

• 

  Вот такие лепёшки красивые получились.

• 

  Подаём на стол.

• 

  Чтобы удобно их было есть, нарезаем на части. Я разрежу на 4 части.

• 

  Едим. Сырные со ржаным пряным вкусом, лепёшки — объеденье.

Поздравляю всех со всеми новогодними праздниками! Здоровья, Мира и Добра!!!

Источник