Салат из баклажанов с моцарелло
Родился случайно из головы салат. Приготовила, оказалось вкусный! Проверила по сайту, похожего не увидела.
Делюсь со всеми. Надеюсь понравится кому-нибудь.
Он хорош и как самостоятельное блюдо и как гарнир под мясо. В нём нет майонеза, который многим надоел. Нет ничего жареного, в силу чего его можно назвать диетическим, если желудок переносит баклажаны, лук, чеснок. При этом необычный по составу.
Содержание
Ингредиенты для «Салат из баклажанов с моцарелло»:
-
Баклажан
(У меня запечён со специями, очищен и заморожен крупным кубиком)
—
2 шт -
Помидор
(Купила жёлтые, сорт сливка.)
—
3 шт -
Лук репчатый
(Зависит от размера)
—
1-2 шт -
Моцарелла
—
1 упак. -
Зелень
(У меня из морозилки, смесь укропа с петрушкой)
—
по вкусу -
Масло растительное
—
1 ст. л. -
Чеснок
—
3 зуб. -
Соль
—
по вкусу -
Перец черный
—
по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 732.8 ккал |
белки 33.1 г |
жиры 40.5 г |
углеводы 374.3 г |
Порции | |||
ккал 122.1 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 62.4 г |
100 г блюда | |||
ккал 59.1 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 30.2 г |
Рецепт «Салат из баклажанов с моцарелло»:
-
Первым делом достала из морозилки баклажаны. Дала им "отойти". Собственно это весь "шаг".
Идею замораживать запечёные нашла тут, на сайте. Спасибо автору.
Единственное, что я дополнила, запекаю с большим количесвом пряностей: чеснок целыми зубками+зелень сельдерея+зелень петрушки+веточки чабреца/тимьяна (у меня свой растёт), накрываю всё это на противне фольгой и запекаю до готовности. (Без приправ, он пресный и не для салата, а разве что для икры). Далее его остужала, очистила от шкурки и порубила на крупные кубики и!! вместе с приправами!! замораживала. Кусками мне понравилось больше, если надо на салат!
Пробовала заморозить его со шкуркой, большая потеря мякоти потом выходит, поэтому не советую. -
Лук очистила и нарезала максимально-тонкими полукольцами.
-
Помидоры нарезала крупными кубиками
-
Добавила смесь укропа с петрушкой, мои из морозилки.
-
Сюда же чеснок через пресс
-
Моцарелла в шариках, у нас этот вид сыра продают в пакетиках с рассолом, слила рассол (я выливаю) и шарики разрезала пополам! Добавила к овощам.
-
Заправила салат подсолнечным маслом, посолила, поперчила и перемешала! Вот и всё. Салат готов! Приятного аппетита.
Очень вкусно и как гарнир и как самостоятельное блюдо.