Салат «Веселка»

Я очень люблю легкие овощные салаты, с заправкой на основе растительного масла! Если Вы такой же любитель — попробуйте, не пожалеете! Идею салата нашла где то на просторах интернета, ранее не встречала ни в ресторанах, ни в гостях! Сегодня предлагаю рецепт близкий к оригинальному, но с ингредиентами можно смело экспериментировать — можно добавлять любую зелень, авокадо или помидор, лучше черри, заменять маслины оливками или не класть их вообще и т. д.

Ингредиенты для «Салат "Веселка"»:

Салат

• Лук красный

  —
  1 шт

• Перец болгарский

  —
  1 шт

• Брокколи

  —
  350 г

• Маслины

  —
  1 бан.

• Семечки тыквенные

  —
  30 г

Заправка

• Масло растительное

  —
  4 ст. л.

• Горчица

  —
  1 ч. л.

• Сок лимонный

  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Веселка"»:

• 

  Лук режем полукольцами, сладкий перец полосками, маслины колечками. Кто умеет лучше резать очень тоненько, ну у меня уж как вышло!

• 

  Брокколи отвариваем в подсоленной воде 3-4 минуты (если хотите, чтобы брокколи была совсем мягкой то варите подольше, я предпочитаю, чтобы немного хрустела), откидываем на дуршлаг, остужаем и измельчаем.

• 

  Масло нерафинированное соединяем с горчицей и лимонным соком, взбиваем вилочкой.

• 

  Все ингредиенты соединяем, добавляем тыквенные семечки, я сегодня не смогла найти в магазине очищенные, поэтому добавила смесь для салата с розовым перцем и фундуком, поливаем заправкой и с аппетитом угощаемся!

Источник