Новогодний хлеб

Описание приготовления:

Хлеб приготовленный на свежих дрожжах в сочетании с разрыхлителем, остается мягким намного дольше. Лучше всего подавать хлеб в теплом виде, пока сыр внутри тянется. Если же он остынет, подогрейте немного, чтобы моцарелла стала мягкой. Такой хлеб прекрасно подойдет для подачи супа, вторых блюд и для бутербродов.

Назначение:

На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент:

Мука

Блюдо:

Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

• Вода

  280 Грамм (28-30 градусов)

• Сахар

  40 Грамм

• Соль

  5 Грамм

• Дрожжи

  30 Грамм (свежие, прессованные)

• Масло растительное

  110 Грамм (без запаха и вкуса)

• Мука

  550 Грамм

• Яйцo

  1 Штука

• Моцарелла

  200 Грамм

• Сыр

  50 Грамм (твердый)

• Масло растительное

  40 Грамм (или сливочное, для смазки)

• Чеснок сухой

  1 Чайная ложка

• Зелень

  20 Грамм

• Желток куриный

  1 Штука

• Молоко

  1 Ст. ложка

• Перец болгарский

  По вкусу (красный)

• Разрыхлитель

  1 Щепотка

Количество порций

10

Калорийность

310 ккал

Калорийность

11 г

Белки

16 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Новогодний хлеб»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления новогоднего хлеба.

В миску налейте теплую воду, всыпьте сахар, соль и дрожжи. Разбейте в миску яйцо, влейте растительное масло и перемешайте до однородности.

Просейте в массу муку и замесите мягкое, не липкое тесто. Сформируйте из него шар и выложите в глубокую смазанную маслом миску.

Накройте миску и уберите в теплое место на 40-60 минут для подъема.

Разделите тесто на 33 одинаковые части и скатайте шарики. Накройте их и оставьте для подъема на 15 минут.

Моцареллу разрежьте на 33 кусочка. Каждый шарик теста немного раскатайте и выложите на него по кусочку сыра.

Соедините тесто над сыром и подкатайте его в шарик. Выложите в виде елочки со шпилем на противне с пергаментом или ковриком для запекания. Накройте хлеб и оставьте в течение 20 минут для расстойки.

Смешайте яичный желток и молоко, смажьте хлеб сверху. Поставьте противень с новогодним хлебом в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут до готовности.

Пока печется хлеб, натрите сыр на средней терке и смешайте с маслом и сухим чесноком.

Готовый хлеб достаньте из духовки и сразу смажьте поверхность сырной массой. Дайте немного постоять, посыпьте рубленой зеленью и украсьте красным болгарским перцем или на свое усмотрение.

Приятного аппетита!
Источник