Полента таранья

"Полента таранья (Polenta taragna) очень любима итальянцами, особенно на севере страны. Это блюдо легкое в приготовлении, дешевое и сытное. Часто его готовят из остатков разных сыров." Попробуйте! Рецепт и выписка из книги Валентино Бонтемпи "Итальянская кухня".

Ингредиенты для «Полента таранья»:

• Мука кукурузная

  —
  350 г

• Вода

  —
  600 мл

• Молоко

  —
  400 мл

• Масло сливочное

  —
  150 г

• Сыр полутвердый

  (разных видов)
  —
  200 г

• Хлеб

  (черствый)
  —
  1 ломт.

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Петрушка

  —
  1 веточ.

• Соль

  —
  по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Полента таранья»:

• 

  Черствый или вчерашний хлеб измельчите с помощью блендера в крошку.

• 

  Воду смешайте с молоком и доведите до кипения, немного присолите, добавьте измельченный хлеб, перемешайте.

• 

  Всыпьте кукурузную муку и готовьте на медленном огне 10-15 минут, постоянно помешивая венчиком.

• 

  Порционно добавьте тертый сыр, тщательно перемешивая лопаткой после каждой добавки до полного расплавления сыра.

• 

  На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте раздавленный зубчик чеснока. Добавьте чесночное масло в поленту.

• 

  Хорошо перемешайте.

• 

  Готовую поленту разложите по тарелкам, украсьте петрушкой и подавайте.

Приятного аппетита!

Источник