Маринованная свинина с чесноком в аэрогриле

Послала мне судьба (ну магазин, конечно же!) хороший кусочек свинины свежего разруба. Хотел было сначала разделать его на мякоть, косточки (в суп) и сало (засолить), но сала как-то мало оказалось, а шкурку выкидывать тоже не хотелось. В общем, решил приготовить этот кусочек целиком.
Готовлю я такие блюда теперь только в аэрогриле — в нём гораздо удобнее, чем в духовке, а также его гораздо легче мыть после использования.
У кого аэрогриля нет, то мясо по этому рецепту вполне можно приготовить и в духовке!
Перед приготовлением я решил нашпиговать мясо чесноком и слегка замариновать его для лучшего вкуса. Маринад я придумал сам буквально на ходу из того, что было в наличии, и даже дал ему название "Всё по 2", потому, что каждого ингредиента для маринада я клал по 2 ложки (столовых или чайных), ну вот так вышло…
Надеюсь, что вы по достоинству оцените этот очень простой и лёгкий в приготовлении рецепт. Спасибо!

Ингредиенты для «Маринованная свинина с чесноком в аэрогриле»:

Для маринада "Всё по 2"

• Соевый соус

  (У меня с черным перцем, поэтому перец я отдельно не добавлял в маринад)
  —
  2 ст. л.

• Кетчуп

  (Можно томатную пасту)
  —
  2 ст. л.

• Соль

  (Без горки)
  —
  2 ч. л.

• Кориандр

  (Молотый)
  —
  2 ч. л.

• Специи

  (Готовая смесь прованских трав — базилик, тимьян, розмарин, орегано и т.п.)
  —
  2 ч. л.

• Масло оливковое

  (Можно любое растительное)
  —
  2 ст. л.

Для мяса

• Свинина

  (Цельный кусок)
  —
  1500 г

• Чеснок

  (1 средняя головка)
  —
  10 зуб.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маринованная свинина с чесноком в аэрогриле»:

• 

  Подготавливаем все ингредиенты.

  Как видите, их совсем немного — мясо, чеснок и маринад!

  Маринад я приготовил заранее, поэтому про него расскажу в следующем шаге.

• 

  ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАРИНАДА
  В миску наливаем 2 столовых ложки оливкового масла, 2 столовых ложки соевого соуса, и 2 столовых ложки кетчупа. Затем добавляем 2 чайных ложки соли без горки (или по вкусу, на ваше усмотрение), 2 чайных ложки молотого кориандра и 2 чайных ложки готовой смеси из прованских трав (базилик, тимьян, розмарин, орегано и т. п.).

  Вместо оливкового масла можно взять любое растительное, а вместо кетчупа можно использовать томатную пасту.

  Соевый соус у меня с перцем, поэтому чёрный молотый перец в маринад я не добавлял. У кого обычный соус, просто добавьте перец по вкусу!

  Всё хорошо перемешиваем до однородной консистенции — маринад готов.

• 

  Мясо моем, затем сушим его кулинарным полотенцем.

• 

  Чеснок чистим и нарезаем дольками поперёк зубчиков.

• 

  Нашпиговываем наше мясо чесноком. Для этого делаем ножом в мясе углубления на расстоянии около 2-х сантиметров друг от друга, и вставляем туда дольки чеснока.

• 

  Такую же операцию проводим и со стороны шкурки (если она есть), или просто с другой стороны мяса. В общем, делаем это везде, где только возможно — со всех сторон, включая торцы.

• 

  У меня осталось немного чеснока из-за того, что мешает кость. У кого будет мясо без кости, то его (чеснока) как раз должно хватить!

• 

  Выкладываям мясо в миску для маринования.

• 

  При мариновании я использовал силиконовую кулинарную кисточку для нанесения маринада — очень удобно!

  Наносим кисточкой маринад на мясо.

• 

  Маринад довольно густой получился, поэтому на мясе держится хорошо!

  Оставляем мясо в таком виде мариноваться на 1 час.

• 

  Через час выкладываем наше мясо в чашу аэрогриля на нижнюю решётку.

  Устанавливаем программу:
  Время приготовления: 1 час 10 минут
  Скорость вентилятора: Средняя
  Температура: 205 градусов.

• 

  Запускаем программу.

  У меня на мясе шкурка, которую я положил вниз, поэтому в процессе готовки я мясо не переворачивал — нет смысла.

  У кого мясо будет без шкурки и кости, необходимо за 20 минут до окончания программы перевернуть его на другую сторону!

• 

  Достаём наше мясо из аэрогриля по окончании программы и пробуем его на готовность — всё великолепно! Наше мясо готово!

  Да, прожарка у меня минимальная — видно по цвету мяса. Мясо я покупал свежее, только что разрубленное, поэтому для меня это нормально!
  А вот для тех, кто в мясе сомневается, лучше увеличить время приготовления на 10-15 минут!

• 

  Подаём его с любым гарниром, либо овощным салатом, или просто с острыми приправами — хреновина (горлодёр), горчица, кетчуп и проч…

  Я подал со своим салатом из свежей капусты с болгарским перцем, луком и морковью (смотрите в моих рецептах!). Как раз вчера сделал очередную порцию!

  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

• 

  P.S. Хотел было закончить рецепт на прошлом шаге, но не дал мой кот!
  Судя по всему, он такой вкуснятины уже давно не ел!
  Примечание: кот был накормлен этим мясом! Съел даже с чесноком!!!

  Всем спасибо!

Источник