Багеты с кунжутом

09.02.2024

0 10 Время чтения: 1 минута

Ароматные домашние багеты с хрустящей корочкой и вкусом кунжута. В моей первой хлебопечке имелась специальная форма-подставка для выпечки багетов. Если у вас такой нет, то можно сформовать и испечь багеты на обычном противне в духовке. Попробуйте!

Содержание

1 Ингредиенты для «Багеты с кунжутом»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Багеты с кунжутом»:

Ингредиенты для «Багеты с кунжутом»:

Вода

—
125 мл
Сахар

—
1 ч. л.
Соль

—
3/4 ч. л.
Мука пшеничная

/

Мука

—
300 г
Кунжут

(+ для посыпки)
—
50 г
Опара

(или оживленной закваски, см. ниже)
—
125 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1640.8 ккал	белки 45.6 г	жиры 30.9 г	углеводы 303.3 г
Порции
ккал 410.2 ккал	белки 11.4 г	жиры 7.7 г	углеводы 75.8 г
100 г блюда
ккал 256.4 ккал	белки 7.1 г	жиры 4.8 г	углеводы 47.4 г

Рецепт «Багеты с кунжутом»:

В контейнер хлебопечки налейте воду, добавьте соль, сахар, муку и опару (или оживленную закваску: смешайте 30 г закваски, 50 г воды и 50 г пшеничной муки, оставьте в теплом месте до появления пузырьков). Включите хлебопечку, выберите программу "Багет", нажмите кнопку "Старт".
После звукового сигнала добавьте кунжут.
После второго звукового сигнала откройте хлебопечку и выньте тесто. Разделите его на 4 части.
Из каждой части теста сформируйте багет. Для этого "заготовку" примните ладонью для придания четырехугольной формы, сложите полученный кусок вдвое, немного примните, положить "швом" вверх.
Повторите операцию, для того, чтобы четырехугольник стал более тонким. Затем оберните тесто вокруг большого пальца, надавливая ладонью другой руки на "шов". Повторите 3-4 раза, для того, чтобы багет стал более однородным, а его длина соответствовала длине противня в подставке для выпекания. То же сделайте с остальными "заготовками".
Сделайте надрезы на верхней поверхности багетов, смочите водой и обваляйте в кунжуте.
Выложите на подставку, поместите в хлебопечку. Снова нажмите "Старт", программа продолжится. Если будете готовить багеты в духовке, то предварительно разогрейте её до 230-240*С (не менее 30-40 минут) и пеките около 20-25 минут.
Готовые багеты выньте из хлебопечки вместе с подставкой после окончания программы.
Остудите на решетке и подавайте.
Готовьте на здоровье!