Ржаные ватрушки с картошкой и ветчиной

Ржано-пшеничные ватрушки, начинка которых сделана из картошки, творога и ветчины из индейки. Сытная ссобойка на работу на обед или перекус.

Ингредиенты для «Ржаные ватрушки с картошкой и ветчиной»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (1 стакан ёмкостью 250 мл)
  —
  150 г

• Мука ржаная

  (1 стакан ёмкостью 250 мл)
  —
  150 г

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Дрожжи

  (быстродействующие)
  —
  1 ч. л.

• Молоко

  —
  100 мл

• Вода

  —
  50 мл

• Масло подсолнечное

  (рафинированное)
  —
  2 ст. л.

Начинка

• Картофель

  —
  3 шт

• Творог

  (мягкий творог 5 %)
  —
  2 ст. л.

• Ветчина

  (CAMPANA из индейки ТМ ИНДИЛАЙТ)
  —
  2 ломт.

• Крахмал картофельный

  —
  1 ст. л.

• Масло подсолнечное

  (рафинированное)
  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ржаные ватрушки с картошкой и ветчиной»:

• 

  Тесто делала в хлебопечке 1 час 30 минут, режим "Тесто", выложив ингредиенты в неё как она этого требует. Вынула тесто из хлебопечки, обмяла его и разрезала на 4 части. Будет у меня 4 ватрушки. Скатала в шарики, сформировала лепёшки, выложила на противень антипригарный и поставила в тепло минут на 10, чтобы они "подросли". Затем обмазала их подсолнечным маслом и дном стакана сделала намётку границ для выкладки начинки.

• 

  Параллельно, пока делалось тесто, приготовила начинку. Отварила картофель на пюре в подсоленной воде. Затем слила полностью всю жидкость, размяла картофель и заправила его творогом мягким 5 %, добавив ложку картофельного крахмала, чтобы начинка не расплылась при выпечке ватрушек. Порезала мелким кубиком ветчину из индейки ТМ ИНДИЛАЙТ CAMPANA. Всё тщательно перемешала, начинка готова и заготовки из теста подоспели. Ложкой столовой сделала поглубже углубления в тесте и выложила начинку ~ по 2 ст л, начинки в которых с горкой. Поставила в разогретую духовку до Т-180 С, выставив время 20 минут.

• 

  Мне этого времени для выпечки хватило. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовы.

• 

  Берём с собой на перекус. К ватрушкам я ещё возьму домашнюю заготовку из помидор и огурцов.

• 

  Ватрушки можно есть и горячими, и остывшими, и если есть СВЧ, то их можно подогреть немного перед употреблением.

Если нет хлебопечки, то тесто можно сделать вручную. С быстродействующими дрожжами это время много не займёт, а это примерно столько же, сколько оно делается в хлебопечке. Пеките на ЗДОРОВЬЕ!

Отличная ссобойка!

Источник