Урс-шарики из поленты с фетаксой

Урс — молдавское блюдо и является одним из специалитетов местной кухни. Шарики из поленты (мамалыги) простое, но очень вкусное блюдо, которое подаётся с различными соусами и топингами. Эти незатейливые шарики являются неотъемлемой частью национальной кухни, молдаване любят их и готовят не только для домашних обедов-ужинов, но и на праздники и официальные мероприятия.

Ингредиенты для «Урс-шарики из поленты с фетаксой»:

• Полента кукурузная

  (ТМ Bravolli)
  —
  100 г

• Фетаки

  (фета, фетакса, брынза и др. рассольный сыр)
  —
  50 г

• Масло сливочное

  —
  2 ст. л.

• Тимьян

  —
  3 веточ.

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Масло растительное

  (нерафинированное)
  —
  5 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Урс-шарики из поленты с фетаксой»:

• 

  Урс я буду готовить из поленты Bravolli. Для начинки я взяла рассольный сыр Фетакса.

• 

  Сварить густую кашу из поленты. Ориентируйтесь на инструкцию на упаковке. Соль по вкусу, я кладу немного сахара для баланса. Помните о будущей начинке, рассольный сыр уже соленый!
  Оставить кашу остыть.

• 

  Отщипнуть небольшое количество поленты и расплющить в круглую лепёшку. В середину положить по кусочку фетаксы и сливочного масла. Защипнуть края и сформировать шарик.

• 

  Форму для запекания смазать сливочным маслом, положить в неё урс.

• 

  Поставить запекаться на 20 минут до золотистой корочки. Температура 190 градусов.

• 

  Приготовить чесночный соус из растительного масла, выдавленного чеснока, измельченного тимьяна, соли и перца.
  Достать урс из духовки и полить соусом.
  Я использовала нерафинированное подсолнечное масло, но вполне подойдет оливковое. Зелень тимьяна можно заменить петрушкой, кинзой или смесью сухих трав.
  И ещё. Фетакса мягкий сыр и он поплыл от температуры. Чтобы шарики остались круглыми больше подойдёт брынза.

Источник