Хлеб из цельнозерновой муки «5 минут»

Рецепты с дрожжами требуют времени и терпения? Да и нет. Ведь при правильных знаниях о дрожжах можно быстро и легко испечь себе хлеб, пасхальный кулич и дрожжевые булочки. Секрет этого рецепта: дрожжи имеют возможность работать, пока духовка разогревается. Это не только экономит время подъема дрожжевого теста, но и поддерживает движущую силу тепла духовки.
Хлеб из муки грубого помола может испечь каждый: будь вы новичок, пекарь-любитель или профессионал. Этот сочный хлеб готовится всего за 5 минут, несмотря на дрожжи.

Ингредиенты для «Хлеб из цельнозерновой муки "5 минут"»:

• Мука цельнозерновая

  (У меня полбяная, можно с пшеничной)
  —
  600 г

• Дрожжи

  (Свежие)
  —
  20 г

• Вода

  —
  600 мл

• Хлопья овсяные

  (Крупного/мелкого помола)
  —
  70 г

• Семечки подсолнуха

  —
  70 г

• Семена льна

  —
  50 г

• Кунжут

  —
  70 г

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Уксус яблочный

  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 70 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб из цельнозерновой муки "5 минут"»:

• 

  Сухие ингредиенты взвесить, воду подогреть ~ 25 градусов.

• 

  Муку просеять в глубокую миску, сделать в центре углубление, покрошить дрожжи. Можно готовить и с сухими дрожжами, понадобится 7 грамм.

• 

  Добавить к муке по 50 г семян и овсяных хлопьев, соль и сахар. Влить воду и яблочный уксус.

• 

  Миксером насадкой крюк замесить тесто, на это уходит 60-90 секунд.

• 

  Тесто получается чуть-чуть гуще, чем на оладьи, надеюсь на фото видно его консистенцию.

• 

  Продолговатую форму смазать растительным маслом, обсыпать мукой.

• 

  Выложить тесто в форму, я воспользовалась силиконовый лопаткой. Разровнять тесто, посыпать оставшимися семечками и хлопьями.

• 

  Поставить в ХОЛОДНУЮ духовку, включить на 180 ©, выпекать ~55-65 минут, учитывая особенности своей духовки.

• 

  Моя форма оказалась маленькой для этого количества ингредиентов, тесто вылезло наружу, пришлось отрезать кусочек. Оставить ~5 минут в форме, вынуть из неё, остудить на решётке.

• 

  Как видно, хлеб отлично поднялся и пропёкся.

• 

  И кусочек в разрезе.
  Очень сочный и вкусный хлебушек!!!
  Мне особенно нравится поджарить его в тостере, и хоть на завтрак, хоть к борщю, МММ…

Источник