Оладьи «Нежные»

Раньше я готовила оладьи с творогом. Долго протирала его, но такой нежной структуры, как с творожным сыром, не удавалось достичь. И вот уже второй год готовлю оладьи только с творожным сыром. Иногда делаю их лимонными, иногда апельсиновыми. А в качестве аккомпонимента все, что вы любите — мед, варенье, сироп и т. п.

Ингредиенты для «Оладьи "Нежные"»:

• Масло сливочное

  —
  150 г

• Сыр творожный

  —
  225 г

• Кефир

  —
  235 мл

• Апельсин

  (крупный)
  —
  1 шт

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Ванильный сахар

  —
  1 пакет.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  255 г

• Разрыхлитель теста

  —
  1,5 ч. л.

• Соль

  —
  0.5 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи "Нежные"»:

• 

  Растопите сливочное масло. Пока оно остывает, взбейте кефир с сахаром и ванильным сахаром до растворения последнего. Соедините с маслом, добавьте цедру 1 апельсина и 3 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока, это примерно половина апельсина.

• 

  Сюда же выложите рикотту и 2 желтка, взбейте до однородности.

• 

  Белки взбейте с солью в крепкую пену.
  Муку смешайте с разрыхлителем и подсейте к жидким ингредиентам. Хорошо перемешайте и аккуратно частями введите взбитые белки.

• 

  Жарьте оладьи на сковороде с антипригарным покрытием без растительного масла на среднем нагреве. Я накрывала сковороду крышкой.

• 

  Подавайте с вареньем, медом, сметаной и т. д.

Источник