Блины тыквенные

Пока идет масленичная неделя, предлагаю попробовать еще один вариант блинов — дрожжевых, тыквенных. Таким же способом можно приготовить морковные, кабачковые или свекольные блины. Блинчики получаются ну очень ароматные и вкусные, особенно со сгущенкой.

Ингредиенты для «Блины тыквенные»:

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Молоко

  —
  2 стак.

• Дрожжи

  (сухие)
  —
  20 г

• Тыква

  —
  500 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2.5 стак.

• Сахар

  —
  3 ст. л.

• Соль

  —
  1 щепот.

• Масло растительное

  (для смазывания сковороды)
  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блины тыквенные»:

• 

  Тыкву очистить от корки и семян, нарезать крупными кусочками, залить небольшим количеством воды, немного посолить и варить на медленном огне в течение 20мин. После этого тыкву вынуть из воды и протереть через сито.

• 

  Для приготовления опары влить в кастрюлю 2 стакана теплого молока, развести в нем дрожжи, добавить соль и 1ст. л. сахара, всыпать примерно полстакана муки и замесить опару. Поставить кастрюлю в теплое место и дать опаре подойти.

• 

  В подошедшую опару добавить тыквенное пюре, хорошо размешать, всыпать оставшуюся муку и снова перемешать.

• 

  Желтки отделить от белков. Желтки растереть с 2ст. л. сахара и добавить в тесто. Белки хорошо взбить со щепоткой соли, переложить их в тесто и осторожно перемешать.

• 

  Дать тесту еще раз подойти в тепле и выпекать блины на смазанной маслом сковороде. Тесто нужно брать половником сверху, ни в коем случае не перемешивая все тесто, иначе оно осядет. По той же причине половник нужно класть на тарелку, а не оставлять в кастрюле с тестом. Если первый выпеченный блин оказался жидковатым, в тесто можно добавить еще муки, перемешать и дать тесту снова подойти в тепле.

• 

  Приятного аппетита!

Источник