Заварные блинчики на ряженке

Заварной способ приготовления блинов я усвоила давно от бабушки мужа. Благодаря этому приему, блины получаются кружевными и очень ароматными. Всегда использую кипяток при приготовлении блинов из муки, кефира и ряженки.

Ингредиенты для «Заварные блинчики на ряженке»:

• Ряженка

  (или кефир)
  —
  500 мл

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 стак.

• Сахар

  (или больше)
  —
  2 ч. л.

• Соль

  —
  0.25 ч. л.

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Вода

  (кипяток)
  —
  2 стак.

• Сода

  —
  0.5 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Заварные блинчики на ряженке»:

• 

  В глубокой миске с помощью венчика слегка взбить яйца с сахаром и солью.

• 

  Влить ряженку и всыпать соду. Небольшими порциями начинаем просеивать муку, после каждой порции тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не образовалось комочков. Тесто должно быть похоже на густую сметану. Включаем чайник.

• 

  Начинаем аккуратно порциями вливать горячую воду, одновременно тщательно перемешивая. Количество воды регулируйте в соответствие с нужной густотой. Недавно слышала мнение профессионала, что чем жиже тесто, тем больше дырочек на блинах. Экспериментируйте с густотой. Добавьте в тесто масло, перемешайте и оставьте немного постоять (10–15 минут).

• 

  Выпекайте блины любимого размера.

• 

  Едим с любимыми добавками.

• 

  Они действительно кружевные.

Источник