Блинчики «Три стакана»

В общем, здесь говорю о тесте для тончайших блинчиков без разрыхлителя и соды, и бонусом — напишу рецепт полезнейшего дополнения к блинам. С Масленицей!

Ингредиенты для «Блинчики "Три стакана"»:

Тесто для блинов

• Молоко

  (тёплое)
  —
  250 мл

• Яйцо куриное

  (с 1)
  —
  2 шт

• Сахар

  —
  2 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (ёмкость стакана 250 мл)
  —
  1 стак.

• Соль

  (~0,25 ч л)
  —
  1 щепот.

• Вода

  (крутой кипяток)
  —
  250 мл

• Масло подсолнечное

  (рафинированное)
  —
  3 ст. л.

Начинка

• Тунец

  (в с/с рубленный консервированный)
  —
  100 г

• Творог

  (мягкий 4 %)
  —
  100 г

• Огурец

  (короткоплодный ~10 см)
  —
  1 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Укроп

  (у меня сухой, любой)
  —
  0,5 ч. л.

Дополнительно

• Сало

  (подмазывать сковороду для каждого блина)
  —
  5 г

• Семечки тыквенные

  (опционально, для подачи)
  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блинчики "Три стакана"»:

• 

  Печём бличики. Нам нужен стакан ёмкостью — 250 мл для муки, молока и воды, чтобы их отмерить. Наливаем в посуду тёплое молоко, кладём сахар, разбиваем яйца и венчиком ручным всё соединяем. Добавляем муку и соль. Воду греем до крутого кипятка. Постоянно венчиком помешивая по часовой стрелке, вливаем кипяток. Теперь наливаем подсолнечное масло. Соединяем. Тесто очень жидкое, но не пугайтесь, блины отлично схватятся и перевернуться. Нужно очень хорошо нагреть сковороду. Подмазываем сковороду салом, на нём блины выпекутся вкуснее (это на мой вкус). Подмазываем сковороду не смотря на то, что она антипригарная. Я люблю использовать солёное сало. Тонким слоем разливаем тесто. Оно отлично разливается по сковороде. Жарим блины с обеих сторон до красивого цвета. Снимая блин со сковороды на тарелку, накрываем колпаком. Края не будут такими хрупкими и они дольше не остынут до подачи.

• 

  Из количества этого теста получилось 10 шт блинов D-24 см. Таков диаметр моей блинной сковороды. Вот такие красивенные и тончайшие блины выпеклись.

• 

  Такие блины можно подавать с чем вам захочется. Я делала на завтрак и сделаю к блинам очень полезную намазку или начинку. Возьму консервированного тунца в собственном соку. Он у меня рубленный. Добавлю мягкий творог 4 %. Натру огурец на зубчиках тёрки средней величины, отожму и выложу к тунцу с творогом. Соединю ложкой, посолю и поперчу по вкусу, добавлю укроп. Хорошо добавить укроп свежий. У меня не было и я использовала сухой. Тоже не плохо!. Ещё раз всё соединяем. Готово!

• 

  Подаём. Я блины просто сложила вчетверо и сверху выложила намазку-начинку. Присыпала для большей пользы тыквенными семечками. На порцию достаточно по 2 блина. Конечно — кто сколько съест. Начинку можно завернуть в блины или просто по поверхности размазать. Это вкусно!

С Масленицей. Сегодня четверг. Продолжаем печь блины и удивлять своих дорогих таким лакомством!

ЗДОРОВЬЯ, МИРА и ДОБРА!

PS: у Вас получатся с первого раза такие блины, даже если вы являетесь начинающим поварёнком. Только соблюдайте точное количество ингредиентов. Сахар можно убавить, но я люблю сладковатые блины даже для несладкой начинки.

Источник