Мойва, солёная в масле

Этот рецепт нашла моя мама, в интернете. Когда она первый раз приготовила, мне настолько понравилось, что всё лето я очень часто делала такую рыбку и ничуть она не надоела.
Нежная, масляная, ароматная, малосолёная. Намного нежнее и насыщеннее, чем при сухом посоле или в водном рассоле.
Очень вкусно и просто.

Ингредиенты для «Мойва, солёная в масле»:

• Мойва

  —
  500 г

• Масло растительное

  —
  250 мл

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Соль

  (с горкой)
  —
  1 ч. л.

• Сахар

  (без горки)
  —
  1 ч. л.

• Лист лавровый

  —
  2 шт

• Перец черный

  (горошек)
  —
  0,5 ч. л.

• Гвоздика

  —
  5 шт

Время приготовления: 1680 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мойва, солёная в масле»:

• 

  Разморозить рыбу, вымыть, удалить излишки влаги бумажным полотенцем.

• 

  Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами, как удобнее.

• 

  Смешать соль и сахар

• 

  Подготовить специи

• 

  В контейнер или банку выложить часть лука и специй, сверху уложить плотно рыбу и посыпать половиной смеси из соли и сахара.

• 

  Снова лук, специи, рыба, соль с сахаром.
  Снова покрываем луком, сколько осталось.
  И заливаем маслом, чтобы оно покрыло всю рыбу.
  На самом деле, количество масла, зависит от размера контейнера и плотности
  укладки рыбы.

• 

  Закрываем плотно крышкой, оставляем при комнатной температуре примерно на 4 часа. Затем на сутки убираем в холодильник.
  Достаём, пробуем.

Дополнение. Такая рыба долго не хранится. Дня четыре. — пять. Как то у меня осталась дольше и мне уже не понравился запах масла. Ещё я пробовала так солить селёдку, получилось просто изумительно. Но её, я разделывала на филе и нарезала небольшими кусочками. Про другую рыбу ничего сказать не могу. Не знаю.

Источник