Изделия из теста

Кексы «Марфушенька»

Решила я разобраться, что это за "птица" такая — полента..
Испекла нежные, пушистые и ароматные кексики на кефире. Те, кому кукурузный вкус в выпечке не нравится, может быть спокоен — в этом рецепте кукурузная полента совсем не слышна, она придаёт выпечке приятный жёлтый цвет и влияет на текстуру мякиша.
Прошу к столу!

Ингредиенты для «Кексы "Марфушенька"»:

  • Кефир

    (не первой свежести; 250мл)

    1 стак.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    210 г

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Сахар


    200 г

  • Масло сливочное


    100 г

  • Полента кукурузная


    50 г

  • Сода


    1 ч. л.

  • Ванильный сахар


    1,5 ч. л.

  • Клюква


    30 г

  • Облепиха


    70 г

  • Соль

    (щепотка)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


2648.9 ккал
белки


45.7 г
жиры


101.3 г
углеводы


388.1 г
100 г блюда
ккал
264.9 ккал
белки
4.6 г
жиры
10.1 г
углеводы
38.8 г

Рецепт «Кексы "Марфушенька"»:

  • Просеять пшеничную муку, добавить кукурузную поленту, ванильный сахар, соду и щепотку соли. Перемешать.

  • Взбить миксером яйца с сахаром до белой пышной массы.

  • Влить кефир и сливочное масло (предварительно растопить и остудить) в яичную смесь. Взбить.

  • Всыпать мучную смесь, перемешать.

  • Ягоды (я предварительно разморозила) добавить в последнюю очередь и снова перемешать.

  • Наполнить тестом (лёгким и воздушным, средней густоты) бумажные капсулы не более, чем на 2/3.
    Выпекать кексы в заранее разогретой до 180° духовке ~25 минут.
    !!! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!!!

  • Полента, как мне показалось, придаёт выпечке бОльшую рыхлость (по крайней мере в моём рецепте) и приятный жёлтый цвет.

  • Вот такие нежные и пушистые получились кексы.
    Облепиха полностью заглушила своим специфическим ароматом кукурузный вкус.
    И именно по этой причине ягод добавила всего 100 грамм, этого количества оказалось достаточно.
    Выход: 15 кексов.
    Приятного чаепития!

❄️

❄️

❄️

❄️

❄️

❤️

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»