Запеканка из тунца «Аля Брандада»

Брандада — это классическое блюдо Французской кухни, готовится с треской. Мой рецепт "Аля Брандада", так как использовала тунец. Вариантов рецептов брандады много, можно встретить брандаду в виде нежного пюре, тостов с брандадой или запеканки. Рецепт универсальный, можно есть в виде горячей или холодной закуски, что немаловажно во время празднования Нового года, когда веселье длится несколько часов. Остатки кушанья можно смело использовать на завтрак. А тосты с брандадой пригодятся тем, кто встречает Новый год на природе.

Ингредиенты для «Запеканка из тунца "Аля Брандада"»:

• Тунец

  (ТМ FORTUNA, у меня — тунец полосатый рубленый, 185 гр)
  —
  1 бан.

• Картофель

  —
  500 г

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Молоко

  —
  50 мл

• Сливки

  (33%)
  —
  2 ст. л.

• Масло оливковое

  —
  50 мл

• Базилик

  (сушёный)
  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

• Зелень

  (для подачи)
  —
  по вкусу

• Хлеб

  (тостовый хлеб, багет, батон для подачи)
  —
  8 ломт.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеканка из тунца "Аля Брандада"»:

• 

  Картофель чистим, режем на кусочки, добавляем чеснок, заливаем водой, доводим до кипения, варим на среднем огне до готовности картофеля.

• 

  Сливаем воду, разминаем картофель толкушкой.

• 

  Добавляем размятый тунец, у меня — тунец полосатый рубленый, ТМ FORTUNA.
  Если у вас тунец в масле, то кладите вместе с маслом.

• 

  Нагреваем молоко вместе со сливками, добавляем к картофелю с тунцом.

• 

  Туда же наливаем оливковое масло, если у вас тунец без масла. Добавляем соль, перец, базилик. Всё тщательно перемешиваем.

• 

  Берём большую форму или несколько маленьких для порционной подачи (я делала половину). Кладём картофельно-тунцовую массу в форму. Ставим в духовку под гриль или верхний нагрев на 15 минут на 200 градусов.

• 

  Достаём формочки с готовой запеканкой. Если они не достаточно зарумянились, то обожгите верх горелкой.

• 

  Подаём закуску горячей или холодной в формочках с подсушенными тостами. Посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Источник