Заливной яблочный пирог с кукурузной полентой

Аромат пирогов с яблоками символизирует домашний уют и семейную атмосферу в доме. Предлагаю вам вариант пирога с яблоком с добавлением кукурузной поленты в тесто.

Ингредиенты для «Заливной яблочный пирог с кукурузной полентой»:

• Простокваша

  (можно заменить на кефир, йогурт, кислое молоко….)
  —
  50 мл

• Сода

  —
  1 ч. л.

• Яйцо куриное

  (С 0)
  —
  1 шт

• Сахар

  —
  100 г

• Полента кукурузная

  (ТМ)
  —
  50 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  100 г

• Масло сливочное

  (82,5 %)
  —
  50 г

• Яблоко

  (крупное сладкое)
  —
  1 шт

• Коньяк

  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  1 щепот.

• Корица

  (для посыпки готового пирога)
  —
  1 ч. л.

• Сахарная пудра

  (для посыпки готового пирога)
  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Заливной яблочный пирог с кукурузной полентой»:

• 

  Готовим продукты для пирога. Все продукты вымеряны и взвешены. В рецепте использую кукурузную поленту ТМ Bravolli. Если нет простокваши, то её замените на любую кисломолочную продукцию. В посуду с простоквашей добавляем соду, соединяем венчиком и ждём реакцию на кислую среду. Сода погасится в простокваше.

• 

  Для приготовления теста я использую ручной венчик и силиконовую лопатку. Масло сливочное нужно растопить любым способом вами доступным. Я это делаю в СВЧ 30 секунд при мощности 800. В посуду разбиваем яйцо и выкладываем сахар, соединяем. Далее — очередь поленты. Перемешиваем и даём постоять минут 10. Пусть полента разбухнет. Просеиваем муку и добавляем щепотку соли, перемешиваем. Выливаем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Яблоко нарезаем небольшим кубиком. Отправляем в тесто и силиконовой лопаткой вымешиваем так, чтобы каждая долька яблока обволоклась. Наливаем коньяк. Выпечка: пироги, печенье, торты, кексы при добавлении коньяка получаются более рыхлыми, ароматными, на них образуется рыхлая корочка. Я для выпечки использую силиконовую форму D-20 см и высотой-5 см. Перед тем как выложить тесто, я её всегда обливаю водой. Выкладываем тесто, аккуратно разравниваем верх и ставим в разогретую духовку до Т-180 С на 40 минут. Выпекаем, духовку не открываем первые 30 минут, пирог хорошо поднимется и схватится. Проверяем его на "сухую лучину". Если тесто к ней не пристаёт и она остаётся сухой, то пирог готов. Мне хватило 35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

• 

  Вынимаем пирог. Вот такой красивый и ароматный. Даём ему немного остыть в форме.

• 

  Извлекаем его легко из формы на что-то для подачи. Я выложу пирог на круглую деревянную доску. Смешиваем корицу с сахарной пудрой и присыпаем верх пирога.

• 

  Кусочек пирога в разрезе. "Фас"! Сразу говорю, что пирог резала ещё тёплым. Пирог воздушный и рыхлый, от яблок немного влажный, но не критично.

• 

  "Профиль"!

Быстрый и простой способ выпечки яблочного пирога с отличным результатом!

Полента кукурузная ТМ Bravolli в пироге просто отлично себя «повела».

Источник