Пюре из белой фасоли по-румынски

Хотя с виду это пюре напоминает хумус, в Румынии его не мажут на хлеб или питу, а подают на гарнир к мясу.

Ингредиенты для «Пюре из белой фасоли по-румынски»:

• Фасоль

  (белая)
  —
  200 г

• Морковь

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  3 шт

• Лист лавровый

  —
  1 шт

• Масло кунжутное

  —
  2 ст. л.

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Кунжут

  —
  50 г

• Сок лимонный

  —
  1 ст. л.

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пюре из белой фасоли по-румынски»:

• 

  Замочите фасоль на 8-10 часов. Желательно за это время несколько раз воду поменять.
  Для варки залейте фасоль свежей водой в соотношении 1:5. Добавьте крупно нарезанную морковь и одну очищенную целую луковицу. Доведите до кипения, убавьте нагрев и варите 1,5 часа. Солить можно только в самом конце варки. Но обратите внимание, в этом рецепте мы будем добавлять чеснок, растертый с солью. За 5 минут до готовности фасоли добавьте лавровый лист.

• 

  С готовой фасоли слейте жидкость (ее можно будет использовать для приготовления супов и соусов). Фасоль превратите в пюре.
  Кунжут смолоть в кофемолке, чеснок растереть в ступке с солью и все это добавить к фасоли. Сюда же добавить сок лимона, кунжутное масло, свежемолотый черный перец, при необходимости, соль. Перемешать.

• 

  2 оставшиеся луковицы очистить, нарезать кольцами. Обжарить их в хорошо разогретом растительном масле. Подавать пюре с колечками жареного лука.

Источник