Пряная индейка с оливками и салатом

Оригинальные шашлычки для гриля или мангала. Кусочки индейки на деревянных шпажках, замаринованные в размолотых оливках с пряными травами и оливковом масле. Подадим такие шашлычки, приготовленные на гриль-сковороде, с зелёным капустным салатом и свежим крымским луком.

Ингредиенты для «Пряная индейка с оливками и салатом»:

Маринад для индейки

• Индейка

  (медальоны ТМ ИНДИЛАЙТ)
  —
  350 г

• Оливки зеленые

  (половина банки с 2-мя ст л жидкости)
  —
  20 шт

• Пряности

  (итальянские травы)
  —
  1 ч. л.

• Масло оливковое

  —
  1 ст. л.

• Соль

  (по вкусу)
  —
  0,25 ч. л.

• Перец черный

  (свежемолотый)
  —
  по вкусу

Для салата

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  (зелёные листья молодой капусты 5 шт)
  —
  100 г

• Сельдерей черешковый

  —
  2 шт

• Огурец

  —
  1 шт

• Яблоко

  (небольшое)
  —
  1 шт

Заправка для салата

• Масло оливковое

  —
  1,5 ст. л.

• Соевый соус

  (у меня сладкий)
  —
  1 ст. л.

• Уксус

  (бальзамический)
  —
  0,5 ст. л.

• Соль

  (у меня морская по вкусу)
  —
  1 щепот.

• Сахар

  (по вкусу)
  —
  1 ч. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

Дополнительно

• Лук красный

  (для подачи по желанию, у меня крымский лук)

• Перец чили

  (по желанию)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пряная индейка с оливками и салатом»:

• 

  Я буду использовать продукцию ТМ ИНДИЛАЙТ медальоны. Возьму ~350 г. Порежу на небольшие кусочки, которые удобно будит нанизать на деревянные шпажки. Деревянные шпажки нужно замочить в воде, чтобы они в процессе приготовления не сгорели. Делаем маринад. Оливки с небольшим количеством жидкости нужно разбить блендером. Если его нет под руками разомните их тщательно той же ложкой. Кусочки индейки я выложу в посуду, где буду затем мариновать их. Отправлю туда размолотые оливки, масло оливковое, пряные травы (у меня итальянские), соединю и добавлю немного морской соли и перец чёрный свежемолотый. Меня устроил маринад. Пусть замаринуются кусочки 30 минут.

• 

  Нанизываем индейку на шпажки. У меня они небольшие и на каждую поместилось по 3 кусочка. Я буду их жарить на гриль-сковороде. Греем её хорошенько. Подмазывать не нужно, у нас маринад с маслом. Выкладываем и обжариваем с обеих сторон до желаемого результата и цвета. Это быстро. Не пересушите!

• 

  Пока обжариваются шашлычки, приготовим к ним салат из зелёных листьев молодой капусты. Листья нужно отделить от вилка, вырезать толстые прожилки, положить друг на друга и свернуть рулончиком. Тонко нарезаем капусту длинной лапшой. Огурец и сельдерей режем произвольно. Всё отправляем в салатник. Яблоко пока не режим. Делаем заправку. Соединим оливковое масло с соевым соусом и бальзамическим уксусом. Теперь нарезаем яблоко тоже произвольно, выкладываем сверху и сразу же поливаем заправкой. Перемешиваем и вот теперь солим и кладём сахар по вкусу. Можно в салат порезать перец-чили, но не все его едят. Поэтому его оставим до подачи и те, кто желает, будет его есть с шашлычками вприкус.

• 

  Всё готово, подаём. Вполне на 2 порции хватит всего. Берём тарелку, выкладываем шашлычки и салат. И вот по желанию добавим к блюду порезанный перьями свежий (не замаринованный) крымский лук.

• 

  Никто не откажется от такой еды на пикнике или даче.

Такая еда подойдёт всем, даже худеющим. Так же она украсит и праздничный стол.

Источник