Отбивные «Утиные лапки»

19.01.2023

0 83 Время чтения: 1 минута

Утиное мясо имеет своеобразный вкус и, готовя утку, не хочется его терять, забивая ароматами других продуктов. А вот дополнение ржаной панировки только оттенит его. И панировка будет из ржаных хлебцев от ТМ Kruazett. Рекомендую.

Содержание

1 Ингредиенты для «Отбивные "Утиные лапки"»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Отбивные "Утиные лапки"»:

Ингредиенты для «Отбивные "Утиные лапки"»:

Хлебцы

(ржаные от ТМ Kruazett)
—
5 шт
Утка

(утиные ножки)
—
2 шт
Яйцо куриное

—
1 шт
Мука пшеничная

/

Мука

—
2 ст. л.
Масло растительное

—
2 ст. л.
Соль

—
по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 12976.1 ккал	белки 556.1 г	жиры 1181.9 г	углеводы 62.4 г
Порции
ккал 6488.1 ккал	белки 278.1 г	жиры 591 г	углеводы 31.2 г
100 г блюда
ккал 311.2 ккал	белки 13.3 г	жиры 28.3 г	углеводы 1.5 г

Рецепт «Отбивные "Утиные лапки"»:

Приготовить продукты.
Утиные окорочка вымыть, обсушить. Кость оголить.
Аккуратно удалить кость, оставив хвостик.
Мясо отбить, лучше сделать это в пакете. Посолить, поперчить.
Надрезать окорочка не до конца, имитируя лапку.
Обвалять в муке. Затем окунуть во взбитое яйцо.
Хлебцы измельчить до крошки. В ступке, кофемолке или скалкой.
И запанировать в них "лапку".
Разогреть сковороду, влить растительное масло и обжарить мясо на среднем огне, 3 минуты. Перевернуть, жарить ещё 3-5 минут, огонь чуть ниже среднего. Таким образом обжарить и второй окорочок.
Затем обе вернуть в сковороду, влить 50 мл. кипятка, накрыть крышкой и протомить 7-10 минут, огонь минимальный.
Открыть, дать выкипеть жидкости.
Подать горячими, сервировав по вкусу или, например, жареным яйцом, зелёным горошком.
P.S.:Темного цвета не стоит бояться, это от ржаных хлебцев.