Картофельный салат с солеными груздями

Вкусный и сытный салат из серии "на каждый день".

Ингредиенты для «Картофельный салат с солеными груздями»:

• Картофель

  (сваренный в мундире, очищенный)
  —
  400 г

• Грибы

  (грузди соленые)
  —
  180 г

• Капуста квашеная

  (~100-120 гр.)

• Лук репчатый

  (~ 80 гр.)
  —
  1 шт

• Масло горчичное

  (~15 гр. в соус + ~ 5 гр. дополнительно)
  —
  20 г

• Уксус яблочный

  (5%, ~ 8-10 гр.)
  —
  1 ст. л.

• Сметана

  (с горкой, ~ 10 г)
  —
  1 ч. л.

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

• Петрушка

  (по вкусу и желанию)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельный салат с солеными груздями»:

• 

  Картофель нарезать кубиками.

• 

  Добавить репчатый лук.
  Можно заменить на красный или белый по вашему вкусу.

• 

  Грибы промыть, обсушить, нарезать кубиками и вместе с квашеной капустой добавить к картофелю с луком.
  Я использовала соленые сырые грузди (горячий способ). Капусту квашу без моркови и др. добавок, поэтому она белая.

• 

  По желанию добавить зелень петрушки.

• 

  Для заправки ~15 гр. горчичного масла смешать с уксусом и сметаной до однородности.

• 

  Влить заправку и перемешать. При необходимости досолить.
  Затем добавить оставшееся горчичное масло и снова перемешать. Оно даст горчичный ароматный привкус.

• 

  Салат готов. Дать настоятся некоторое время при комнатной температуре.
  При подаче добавить сверху молотый черный перец по вкусу.
  Приятного аппетита!

Источник