Китайские весенние роллы с рисом и грибами

Описание приготовления:

Приготовить китайские весенние роллы можно и к повседневному, и к любому праздничному столу. Вариантов для начинки очень много: фарш, курица, овощи, фрукты, рыба и морепродукты. Сегодня предлагаю попробовать с рисом и грибами. Если вы не очень любите острые блюда, то перец чили можете заменить на половинку болгарского. Соус для подачи можете взять самый простой — соевый. Хорошо подойдёт так же соус терияки, сладкий или острый соус чили.

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент:
Грибы / Крупы / Рис / Рисовая бумага
Блюдо:
Закуски / Роллы
География кухни:
Китайская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

• 
  Рис

  100 Грамм

• 
  Грибы

  300 Грамм (у меня шампиньоны)

• 
  Капуста

  150 Грамм (у меня пекинская)

• 
  Перец чили

  1 Штука (или по вкусу)

• 
  Лук зелёный

  1 Пучок

• 
  Морковь

  1/2 Штуки

• 
  Растительное масло

  50 Миллилитров

• 
  Яйцо

  1 Штука

• 
  Чеснок

  2 Зубчика

• 
  Соевый соус

  6-8 Ст. ложек

• 
  Бумага рисовая

  10 Штук

• 
  Соль

  По вкусу

• 
  Перец чёрный молотый

  По вкусу

Количество порций

10

Калорийность

190 ккал

Калорийность

5 г

Белки

3 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Китайские весенние роллы с рисом и грибами»

Подготовьте все ингредиенты.

Рис промойте, залейте водой и отварите почти до готовности.

В сковороде разогрейте масло и выложите нарезанные шампиньоны.

Обжарьте до испарения жидкости.

Добавьте тёртую морковь и готовьте около 5 минут.

Добавьте нашинкованную капусту. У меня пекинская, но можете взять обычную белокочанную.

Готовьте ещё около 5 минут или до мягкости капусты. После чего добавьте молотый перец, нарезанный без семян перец чили и измельчённый чеснок.

Готовьте помешивая пару минут, затем в самом конце влейте соевый соус.

Тушите всё вместе ещё пару минут. Затем снимите с огня, добавьте рис и измельчённый зелёный лук.

Перемешайте и отрегулируйте на соль.

Рисовую бумагу опустите на несколько секунд в тёплую воду (смотрите инструкцию на упаковке) и когда лист станет мягкий, достаньте, стряхните излишки воды и выложите на нижнюю часть немного начинки. Готовить лучше всего по одному, так как рисовая бумага очень быстро высыхает. Сворачивайте роллы как обычные блинчики, подвернув края.

Взбейте яйцо с добавлением соли и перца. Поочерёдно окуните каждый ролл и обжарьте в хорошо разогретой сковороде.

Жарьте роллы с двух сторон до золотистого цвета.

Китайские весенние роллы с рисом и грибами готовы. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Можно сделать соус самим. Например, смешайте 1 ст. л. сахара с таким же количеством рыбного соуса. Добавьте по 1/2 ч. л. чеснока и перца чили (все мелко порубите) и 1 ч. л. тертого имбиря. Отличным вариантом будет так же сочетание следующих продуктов: соевый соус + апельсиновый и лимонный соки + мирин и хлопья красного перца.
Источник