Эчпочмак

В дословном перевода эчпочмак — треугольник. Это традиционное блюдо татарской и башкирской кухни. Хотя рецепты пирожков с начинкой из мяса, картофеля и лука можно найти в кухнях многих народов мира. Они отличаются только названием и формой.
Мясо для эчпочмаков можно выбирать по своему вкусу. Вот я и решила приготовить их с индейкой, а картофель заменила тыквой. Готовят эти пирожки из разного теста. Я выбрала вариант дрожжевого.

Ингредиенты для «Эчпочмак»:

Тесто

• Молоко

  —
  300 мл

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Масло растительное

  —
  5 ст. л.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  550 г

• Дрожжи

  (сухие)
  —
  7 г

Начинка

• Индейка

  (филе грудки "Индилайт")
  —
  500 г

• Лук репчатый

  —
  200 г

• Тыква

  —
  300 г

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Эчпочмак»:

• 

  Смешать теплое молоко с солью, сахаром, яйцом и растительным маслом. Муку соединить с дрожжами и высыпать к жидким ингредиентам. Хорошо перемешиваем и вымешиваем эластичное тесто. Оставляем в тепле примерно на 1 час.

• 

  Для начинки индейку, лук и тыкву нарезаем примерно одинаковыми небольшими кусочками. Солим, перчим и перемешиваем.

• 

  Подошедшее тесто делим на 15 частей по 65 г.

• 

  КАждый кусочек раскатываем в круг и выкладываем по 1 ст. ложке (с горкой) начинку. Защипываем, придавая изделию форму треугольника.

• 

  Выкладываем на протвени и смазываем смесью желтка с 1 ст. л. молока. Включаем духовку для разогрева на 180С.

• 

  Выпекаем 40-45 минут.

• 

  Хороши мясные пироги и теплыми и остывшими. Очень вкусно и сытно. Угощайтесь!

Источник