Блины по-шотландски с ягодно-фруктовым вареньем

Блины по-шотландски с ароматным и пряным яблочно-малиновым вареньем

Ингредиенты для «Блины по-шотландски с ягодно-фруктовым вареньем»:

• Желток яичный

  —
  2 шт

• Сахар

  (Для теста — 2 ст.л.
  Для варенья — 50 г)
  —
  100 г

• Молоко

  —
  460 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  280 г

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Малина

  —
  100 г

• Яблоко

  —
  1 шт

• Анис

  —
  по вкусу

• Корица

  —
  по вкусу

• Кардамон

  —
  по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блины по-шотландски с ягодно-фруктовым вареньем»:

• 

  Подготовьте все необходимые ингредиенты.

• 

  Смешайте желтки с сахаром.

• 

  Добавьте масло и молоко, тщательно перемешайте. Добавьте просеянную муку. Замешайте тесто. Оно должно получиться немного густоватым, как жидкая сметана. Если у вас в процессе в тесте образовались комочки, процедите его через сито.

• 

  Разогрейте сковороду (у меня блинница), вылейте первую поварежку теста и аккуратно распределите тесто. Лучше это делать на слегка подогретой сковороде, так проще будет разливать блин, так как он не будет быстро выпекаться на сковороде в процессе литья.

• 

  Как только верхняя сторона схватится, можно переворачивать. Рекомендую жарить блины на низкой температуре, чтобы они не поджаривались и тесто быстро рапределялось по сковороде.

• 

  Теперь займемся вареньем. Подготовьте необходимые ингредиенты.

• 

  Замороженную малину опустите в сковороду и поставьте на слабый огонь. Яблоки очистите и порежьте. Как только малина слегка развариться, добавьте к ней яблоки и сахар. Накройте плотной крышкой и продолжайте томить.

• 

  Наберите в маленькую емкость по щепотке корицы, аниса и кардамона. Нам нужно совсем чучуть, чтобы придать нашему варенью приятное послевкусие и пряную нотку. Если переборщите, то варенье будет испорчено, так как специи заглушать вкус основных ингредиентов.
  Растолките специи в крошку, а затем через сито пересыпьте в варенье. Варите его до мягкости яблок.

• 

  Выложите варенье в вазочку и можно подавать к блинам. Приятного аппетита!

Источник