Волованы в средиземноморском стиле

Волованы – высокие коробочки круглой или овальной формы, выпеченные из слоеного теста. Используются для приготовления горячих или холодных самостоятельных блюд и закусок. Сами коробочки и начинку можно приготовить заранее и соединить перед подачей на стол.
Начинка — моя любимая. Из сладких болгарских перцев, карамелизированного красного лука, каперсов и прованских трав.

Ингредиенты для «Волованы в средиземноморском стиле»:

• Тесто слоеное дрожжевое

  —
  400 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Тунец

  (ТМ FORTUNA, полосатый рубленый)
  —
  100 г

• Перец болгарский

  —
  3 шт

• Лук красный

  —
  1 шт

• Каперсы

  —
  1 ст. л.

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Волованы в средиземноморском стиле»:

• 

  Из половины теста вырезать кружочки.

• 

  Из второй половины вырезать столько же кружочков и в них вырезать кружки меньшего диаметра, чтобы получились кольца.

• 

  Целые кружочки смазать слегка взбитым яйцом (осторожно, чтобы яйцо не стекло по бокам, иначе тесто склеится и не расслоится). Уложить кольца и тоже смазать их яйцом. Оставить расстояться на 30 минут. Выпекать 10-15 минут при температуре 200 *.

• 

  Для начинки потомить на масле мелко нарезанную красную луковицу.

• 

  Добавить перец. Продолжать карамелизовать на среднем огне. Если перец хороший, то начинка приобретает сладкий вкус без добавления сахара.

• 

  Через минут 10 добавить смесь итальянских трав и смесь перцев. Каперсы разрезать на половинки и тоже добавить к перцу. Потомить еще минуты 3. Остудить.

• 

  В остывших волованах острым ножом я углубляю серединку, чтобы вошло побольше начинки. К перцу добавить тунец и осторожно перемешать.

• 

  Заполнить волованы начинкой и украсить листочками базилика.

• 

  Всем вкусных праздников!

Источник