Торт «Полено»

Торт моего детства. Простой рецепт, но очень удачный. Мама всегда пекла его и безе на дни рождения. Нежный бисквит и сливочный крем — прекрасный тандем, а еще немного грецких орехов и замечательное чаепитие обеспечено! Хочу угостить вас этим тортом на свой День Рождения! Пробуем?

Ингредиенты для «Торт "Полено"»:

• Яйцо куриное

  (СО)
  —
  6 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  105 г

• Сахар

  —
  175 г

• Масло сливочное

  (комнатной температуры)
  —
  150 г

• Молоко сгущенное

  —
  280 г

• Молоко

  —
  330 мл

• Крахмал картофельный

  —
  1,5 ст. л.

• Желток яичный

  —
  2 шт

• Орехи грецкие

  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Полено"»:

• 

  Отделить желтки

• 

  И белки

• 

  Миксером взбить белки до пены и постепенно добавлять по- немногу сахар, не переставая взбивать.
  Взбивать до пиков.

• 

  Затем на небольшой скорости добавить во взбитые белки по одному желтки, взбивая после каждого желтка.

• 

  Убрать миксер.
  Аккуратно лопаткой ввести муку порциями, мешая снизу вверх.

• 

  Противень смазать сливочным маслом и обсыпать мукой — излишки муки стряхнуть — французская рубашка

• 

  Духовка разогрета на 180.
  Выливаем тесто на противень.
  Выпекать 35-40 минут — ориентируйтесь на свою духовку!!!

• 

  Остудить бисквит, не вынимая из противня.

• 

  Молоко влить в сотейник, добавить желтки, крахмал и хорошо размешать венчиком.
  Влить сгущеное молоко, хорошо размешать.

• 

  Поставить на огонь и, постоянно мешая, довести до кипения.
  Снять, накрыть пленкой в контакт.
  Остудить.

• 

  Добавить в остывший крем сливочное масло и взбить.

• 

  Выложить бисквит.
  Рядом положить лист пергамента.

• 

  Разрезать бисквит пополам и верхнюю часть выложить на пергамент разрезом вверх.
  Нанести крем на обе половинки, оставив часть на оформление.

• 

  Скручиваем одну половину в рулет.
  Кладем рулет на вторую половину и скручиваем в рулет.

• 

  Выкладываем рулет на блюдо швом вниз.
  Обрезаем края.

• 

  Из обрезков делаем небольшие палочки и втыкаем в рулет — это сучки.

• 

  Нанести крем.
  Вилкой по крему сделать бороздки и посыпать орехами.
  Убрать на ночь в холодильник.

Источник