Торт «Панчо»

Не нашла такого варианта, а торт получился очень вкусный, нежный, буквально тающий во рту. Хорош для воскресного чаепития и для праздничного стола. Текста и пошаговых много, но торт очень легко готовится. Пробуем?

Ингредиенты для «Торт "Панчо"»:

Бисквит

• Яйцо куриное

  (СО)
  —
  4 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  200 г

• Сахар

  —
  150 г

• Ванильный сахар

  —
  10 г

• Разрыхлитель теста

  —
  10 г

Крем

• Сметана

  (25%)
  —
  350 г

• Сливки

  (33% холодные)
  —
  150 мл

• Ананас

  (консервированный)
  —
  250 г

• Сироп ананасовый

  —
  60 мл

• Сахарная пудра

  —
  25 г

• Орехи грецкие

  (брала смесь грецкого с миндалем)
  —
  35 г

Для подачи

• Шоколад темный

  —
  50 г

• Сливки

  (33%)
  —
  30 мл

• Миндаль

  (лепестки)
  —
  8 г

• Сметана

  (25%)
  —
  200 г

• Сахарная пудра

  —
  30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Панчо"»:

• 

  В чашу выложить яйца и сахар.

• 

  Взбить миксером до пышной массы и увеличения объема в 3 раза (5-7 минут).

• 

  Аккуратно ввести в несколько приемов муку методом складывания — снизу вверх.
  Тесто густое.

• 

  Противень проложить пергаментом и выложить тесто, разровнять.

• 

  Духовка разогрета на 180.
  Выпекать до сухой палочки — у меня 25 минут — ориентируйтесь на свою духовку!

• 

  Остудить бисквит на решетке.
  Вырезать круг равный диаметру чаши для сборки торта- у меня 18 см.
  Остальной бисквит порезать на кусочки.

• 

  В чашу выложить обжаренные орехи и порезанный кусочками ананас, влить сироп из-под ананаса.

• 

  Сливки взбить миксером, постепенно всыпая сахарную пудру.

• 

  Добавить сметану и еще раз взбить миксером.

• 

  Сметанную массу добавить к ананасовой и перемешать.

• 

  Чашу для подачи выложить пленкой. У меня объемом 2,1 л и диаметр верха 18 см.
  Бисквитные кубики перемешать с кремом и выложить на пленку

• 

  Сверху накрыть вырезанным бисквитом.
  Закрыть концами пленки и убрать в холодильник на ночь.

• 

  Сметану для подачи отвесить — на дуршлаг выложить марлю, на нее сметану и убрать на ночь в холодильник.

• 

  Торт перевернуть на блюдо для подачи

• 

  Снять чашу и пленку.

• 

  Отвешенную сметану взбить с сахарной пудрой.

• 

  Нанести сметану на торт.
  Сливки довести до кипения, вылить на поломанный шоколад.
  Размешать до однородного.

• 

  Полить торт шоколадом и украсить обжаренными лепестками миндаля.
  Я добавила немного белой шоколадной стружки.
  Убираем в холодильник на 20 минут.
  Можно ставить чай!

За рецепт благодарю inna_freska, немного скорректировала по своему вкусу.
Шоколадная глазурь осталась, примерно половина.
Орехов рекомендовано 70 гр, я взяла половину.

Источник