Кокосово-банановый торт

Очень нежный сливочный торт без сахара с ярко выраженным кокосовым вкусом и кислинкой кураги. В основу я добавила ржаные хлебцы ТМ Kruazett, а сладость придала с помощью спелого банана. Получилось необычно, вкусно и празднично. Попробуйте!

Ингредиенты для «Кокосово-банановый торт»:

• Хлебцы

  (ржаные, ТМ Kruazett)
  —
  5 шт

• Семечки подсолнуха

  —
  40 г

• Курага

  —
  90 г

• Сок лимонный

  —
  1 ст. л.

• Орехи кешью

  /

  Кешью

  —
  75 г

• Банан

  —
  1 шт

• Масло кокосовое

  —
  75 г

• Сливки кокосовые

  —
  125 г

• Агар-агар

  —
  1 ч. л.

• Миндаль

  (лепестки)
  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кокосово-банановый торт»:

• 

  Хлебцы поломайте на кусочки, выложите в чашу блендера, добавьте семечки, измельчите в чаше блендера.

• 

  Добавьте курагу (если она слишком твердая, замочите её на 10 минут в теплой воде) и лимонный сок, измельчите.

• 

  Должна получиться липкая масса.

• 

  Выложить массу в форму, диаметром 14 см (дно застелите бумагой для выпечки, бока ацетатной лентой или разрезанным на полоски файлом), утрамбуйте с помощью столовой ложки. Уберите в холодильник.

• 

  Для начинки измельчите орехи кешью в чаше блендера, добавьте нарезанный кружочками банан, измельчите.

• 

  Кокосовые сливки налейте в турку, добавьте агар-агар, постоянно помешивая, доведите до кипения, варите как указано на упаковке (у меня 2 минуты).

• 

  Растопите кокосовое масло в микроволновке или на водяной бане, добавьте кокосовые сливки с агар-агаром и бананово-ореховую массу.

• 

  Хорошо перемешайте.

• 

  Выложите начинку на основу в форме, разровняйте.

• 

  Посыпьте лепестками миндаля. Уберите на 1-2 часа (или до подачи) в холодильник.

• 

  Подавайте к праздничному столу.

Приятного аппетита!

Источник