Суп с айвой на бараньих костях

Остались от жарки мяса (шеи баранины) несколько косточек.
Приготовила на них суп в горшочке в стиле куза шурпа.
У плиты летом стоять не хочется, и блюдо этим удобно: заложил ингредиенты в горшочки, оставил томиться, и ушёл на речку. Купаться, загорать, аппетит нагуливать. А потом как здорово устроить пикник с сытным супом на свежем воздухе. Красота!

Ингредиенты для «Суп с айвой на бараньих костях»:

• Кости

  (бараньи)

• Айва

  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1/2 шт

• Лук репчатый

  (+ 1 шт для подачи)
  —
  1/2 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Картофель

  —
  1 шт

• Пряности

  (зира, кориандр, чёрный перец, сухая аджика и сумах для подачи лука)

• Зелень

  (по вкусу)

• Перец болгарский

  (опционально)
  —
  1/2 шт

• Помидор

  —
  1 шт

• Масло сливочное

  —
  1,5 ч. л.

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с айвой на бараньих костях»:

• 

  Для супа подойдут кости баранины.
  А также свежие овощи и зелень.
  Получится наваристый сытный летний суп.

• 

  Поскольку готовлю супы на втором бульоне, то кости залила водой, дала закипеть, вынула, промыла. Этот шаг можно пропустить по желанию.

• 

  В фарфоровые горшочки положила кости.

• 

  Добавила картофель, морковь и перец, нарезанные крупно.

• 

  Затем помидор, айву, чеснок.

• 

  Приправила специями, солью. В каждый горшочек кусочек сливочного масла и веточку зелени.

• 

  Залила водой, накрыла крышкой.
  Если крышек нет, то можно сделать из фольги. Это важный момент, чтобы бульон не выкипел.

Отправила горшочки в духовку.
Разогрела до 200, затем через минут 20 убавила до 180 градусов.
Пусть суп готовится минимум 1,5-2 часа.

Суп подавала с маринованным луком.
Репчатый лук нарезала тонко, присыпала солью и сумахом, немного помяла.

Хорош суп с зеленью и хлебом.
Получился летний красочный и сытный суп.

Источник