Кукурузный кекс на завтрак

Несладкий сливочный кекс из кукурузной поленты с добавлением муки на сыворотке. Делала для бутербродов с рийетом из тунца.

Ингредиенты для «Кукурузный кекс на завтрак»:

Кекс

• Сыворотка

  (у меня из-под сыра моцарелла, любая)
  —
  100 мл

• Сода

  —
  0,25 ч. л.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  0,25 ч. л.

• Масло сливочное

  (плюс кусочек подмазать форму)
  —
  50 г

• Желток яичный

  —
  1 шт

• Полента кукурузная

  (ТМ Bravolli)
  —
  50 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  50 г

• Кунжут

  —
  1 ч. л.

• Орегано

  —
  1 ч. л.

Рийет

• Тунец

  (кусочек отварного тунца)
  —
  70 г

• Сыр творожный

  —
  50 г

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Горчица

  —
  по вкусу

• Сок лимонный

  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кукурузный кекс на завтрак»:

• 

  Готовим все продукты для кекса. Я в рецепте использую кукурузную поленту ТМ Bravolli. Продукты все взвешены и вымеряны.

• 

  В посуду наливаем сыворотку. Я взяла сыворотку из-под сыра моцареллы. Можно взять любую. Я ещё использую иногда из-под рассольной брынзы. Добавляем соду и ждём реакцию на кислую среду. У яйца нужно отделить желток, он только понадобится. Кладём соль и сахар. Масло сливочное растопила в СВЧ 35 секунд при мощности 800. Растопите любым доступным способом. Отправляем его в посуду и всё вымешиваем. Я использую силиконовую лопатку. Сыплем поленту и хорошенько размешиваем. Пусть постоит смесь минут 10, чтобы полента впитала жидкость.

• 

  Добавляем муку. Опять всё тщательно вымешиваем. Готовим подходящую форму для выпечки. У меня керамическая размером 12Х17 см. Обмазываем её кусочком сливочного масла.

• 

  Выкладываем тесто. Аккуратно разравниваем его силиконовой лопаткой. Присыпаем сверху орегано смешанным с кунжутом. Ставим в духовку, выставив Т-180 С и время 40 минут.

• 

  Мне времени даже меньше понадобилось для выпечки. Ориентируйтесь на свою духовку. Готов кекс. Ароматно-пряный запах, сливочный вкус.

• 

  Подаём. Я делала к кексу рийет из отварного тунца с творожным сыром. Делала заранее. Просто в блендере разбила до гладкости все ингредиенты, данные мной. Кому нужно, то приготовьте.

• 

  Завтракаем. Отрезала кусочек кекса и сверху его обмазала рийетом. Очень вкусно! Даже без рийета.

просто и вкусно! Что нужно ещё для полноценного завтрака? Кукурузная полента очень полезна для нас. Готовьте!

Вполне кекса хватит на двоих. Конечно, кто сколько ест!

Источник