Пикадильо

Очень замечательный вариант приготовления мясного фарша. Сочетание продуктов в рецепте дает изумительный вкус, ничего лишнего, готовится быстро, выглядит красиво. Приглашаю попробовать.

Ингредиенты для «Пикадильо»:

• Фарш мясной

  (нежирный свиной, прокрученный через насадку с крупными ячейками)
  —
  250 г

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Лук репчатый

  (~ 80гр., нарезанный мелко)
  —
  1 шт

• Чеснок

  (крупные, ~ 15 гр., нарезанные мелко)
  —
  2 зуб.

• Томаты протертые

  —
  250 г

• Изюм

  —
  50 г

• Оливки зеленые

  (крупные)
  —
  40 г

• Перец чили

  (Халапеньо маринованный)
  —
  5 г

• Базилик

  (сушеный, ~ неполная 1 ст.л.)
  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пикадильо»:

• 

  Масло разогреть в сковороде, обжарить лук и чеснок, часто помешивая, пока лук не станет мягким.
  Я использовала кокосовое масло.

• 

  Положить фарш к луку и чесноку, обжаривать, постоянно помешивая, пока мясо не потеряет розовый цвет.

• 

  Оливки крупно порезать, халапеньо измельчить.
  Добавить к фаршу изюм, измельченный маринованный перец, оливки.
  Вместо маринованного перца подойдет зеленый чили.
  Я добавляла халапеньо собственного приготовления. ~5 гр перца оставляет приятное остренькое послевкусие.
  Для более острого варианта надо увеличить количество перца.

• 

  Смешать с протертыми помидорами и базиликом.

  Я использовала готовые мелконарезанные томаты Polpa ТМ Mutti.
  Можно заменить на др. фирму или на томатную пасту, или измельченные томаты в собственном соку.

• 

  Довести до кипения, уменьшить t и оставить тушится при тихом кипении до готовности фарша (~ 20-30 мин).

• 

  Такая вкуснота получается на выходе.
  Можно подавать с рисом, подходит в качестве начинки для такос, можно просто с хлебом. )

• 

  Приятного аппетита!

Источник