Рагу из кальмаров «Согревающее»

Вкуснейшее рагу — пряное, острое, согревающее. Очень легкое и сытное. Нет выраженного вкуса кальмаров. У нас погода очень сырая, промозглая. Это рагу то, что доктор прописал. Может, кому пригодится? Пробуем?
Кальмары получаются нежнейшими!!!

Ингредиенты для «Рагу из кальмаров "Согревающее"»:

• Кальмар

  (в очищенном виде, порезать кольцами)
  —
  300 г

• Картофель

  (в очищенном виде, порезать средним кубиком)
  —
  300 г

• Чеснок

  (мелко порезать)
  —
  2 зуб.

• Петрушка

  (только листья ,мелко порезать)
  —
  по вкусу

• Горошек зеленый

  (свежемороженный ,по желанию)
  —
  70 г

• Помидор

  (порезать кубиком)
  —
  100 г

• Томатная паста

  —
  2 ст. л.

• Бульон

  (у меня овощной)
  —
  500 мл

• Вино белое сухое

  —
  150 мл

• Масло сливочное

  —
  15 мл

• Масло оливковое

  —
  15 мл

• Соль

  —
  по вкусу

• Сахар

  —
  по вкусу

• Паста перечная

  (у меня 1 ч л или перец чили по вкусу)
  —
  по вкусу

• Базилик

  (сушеный)
  —
  по вкусу

• Тимьян

  (сушеный)
  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рагу из кальмаров "Согревающее"»:

• 

  Приготовить продукты.

• 

  На смеси масел обжарить чеснок на среднем огне.

• 

  Выложить кальмары к чесноку и обжарить 4 минуты на огне чуть больше среднего.

• 

  Влить вино в кальмары

• 

  И выпарить на сильном огне.
  Вино забирает характерный вкус и запах кальмара, делает вкус насыщенным и интересным.
  Алкоголь в процессе испаряется.

• 

  Добавить помидоры, картофель.

• 

  В бульоне размешать томат пасту и перечную пасту, влить в рагу.
  Посолить, поперчить, добавить сахар.
  Размешать.
  Откорректировать на вкус.
  Посыпать специями.

• 

  На медленом огне под крышкой тушить 30 минут.
  Всыпать свежемороженный горошек (я сначала обдала его водой) и готовить под крышкой 3 минуты.
  Подавать с петрушкой.

Рецепт от Елизаветы Малевой, а она плохого не посоветует! Соус получается — не оттянуть за уши. Кальмары нежнейшие. Время в рецепте идеально выверенное.

Источник